Academia Micela
Lo esencial de una carrera universitaria de nutrición y de ingeniería de alimentos, gratis y a tu ritmo. Sin inscripción y sin calendario: entras, estudias, te evalúas y, si apruebas, te llevas un certificado.
El plan de estudios
Un Ciclo Básico Común y tres trayectos. Las horas son estimadas: el Ciclo Básico suma unas 152 h; con Nutrición humana, unas 428 h; con Ciencia e ingeniería de los alimentos, unas 436 h.
🧪 Ciclo Básico Común
La base científica que comparten todas las carreras de nutrición y de alimentos: química, biología, matemática, fisiología, bioquímica y microbiología.
- CB1Química general24 h · próximamente
- CB2Química orgánica y biomoléculas20 h · próximamente
- CB3Biología celular y genética16 h · próximamente
- CB4Matemática y estadística para alimentos16 h · próximamente
- CB5Anatomía y fisiología28 h · próximamente
- CB6Bioquímica y metabolismo32 h · próximamente
- CB7Microbiología16 h · próximamente
🍽️ Nutrición humana
Lo esencial de una licenciatura en nutrición: nutrientes, evaluación, ciclo vital, deporte, clínica, salud pública y comunicación.
- NU1Fundamentos de nutrición20 h · 12 lecciones · disponible
- NU2Alimentos y técnica dietética20 h · próximamente
- NU3Evaluación del estado nutricional24 h · próximamente
- NU4Nutrición en el ciclo vital28 h · próximamente
- NU5Nutrición y actividad física16 h · próximamente
- NU6Fisiopatología24 h · próximamente
- NU7Nutrición clínica32 h · próximamente
- NU8Conducta alimentaria16 h · próximamente
- NU9Epidemiología nutricional e investigación20 h · próximamente
- NU10Salud pública y nutrición comunitaria20 h · próximamente
- NU11Educación alimentaria y comunicación12 h · próximamente
- NU12Gestión de servicios de alimentación16 h · próximamente
- NU13Ética profesional8 h · próximamente
- NU-CCasos integradores20 h · próximamente
⚗️ Ciencia e ingeniería de los alimentos
Para estudiantes de ingeniería de alimentos, química de alimentos e ingeniería química: química, análisis, procesos, conservación, inocuidad y desarrollo de productos.
- AL1Química de los alimentos28 h · próximamente
- AL2Análisis de alimentos20 h · próximamente
- AL3Propiedades físicas y fisicoquímica16 h · próximamente
- AL4Microbiología de los alimentos20 h · próximamente
- AL5Balances de materia y energía16 h · próximamente
- AL6Fenómenos de transporte20 h · próximamente
- AL7Operaciones unitarias24 h · próximamente
- AL8Procesos de conservación20 h · próximamente
- AL9Envases12 h · próximamente
- AL10Inocuidad y HACCP16 h · próximamente
- AL11Calidad y control estadístico12 h · próximamente
- AL12Legislación alimentaria12 h · próximamente
- AL13Evaluación sensorial12 h · próximamente
- AL14Desarrollo de productos20 h · próximamente
- IQ1Optativa: ingeniería de reactores y bioprocesos12 h · próximamente
- IQ2Optativa: procesos de separación12 h · próximamente
- IQ3Optativa: control de procesos12 h · próximamente
🌎 Alimentación y sociedad
Historia, cultura, economía y políticas de la comida, con el mapa de orígenes y las fiestas de América Latina.
- SO1Historia de la alimentación16 h · próximamente
- SO2Antropología y cultura alimentaria16 h · próximamente
- SO3Sistemas alimentarios y sostenibilidad16 h · próximamente
- SO4Economía y políticas alimentarias12 h · próximamente
- SO5Alimentación, medios y redes8 h · próximamente
- SO6Seguridad y soberanía alimentaria12 h · próximamente
Qué la hace distinta
Cada concepto termina en comida real con datos reales: la energía de la lección 2 se calcula sobre la ficha de la milanesa; la proteína, sobre el frijol y el maíz. Todas las cifras llevan su fuente.
Cómo cuidamos la precisión
- Fuentes de organismos (OMS, FAO, NIH, USDA, Academias Nacionales de EE.UU.) y libros universitarios abiertos.
- Cada materia la revisa un profesional con título del área; su nombre aparece en la materia cuando termina la revisión.
- Cada lección muestra su fecha.
¿Recibiste un certificado de la Academia? Verifícalo aquí.
Academia Micela es formación libre y gratuita. No otorga títulos y no tiene reconocimiento ni validez oficial.