Milanesa: calorías, receta y nutrientes
Una porción de milanesa (1 milanesa, 162 g) tiene 400 kcal. Por 100 g: 247 kcal.
La milanesa está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 24.4 g de proteína, 8.9 g de carbohidratos (0.56 g de fibra) y 12 g de grasa: alrededor del 45 % de sus calorías viene de la grasa.
Lo que más aporta la milanesa
- Alto en vitamina B12: 1.8 µg por 100 g, el 87 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B6: 0.63 mg por 100 g, el 67 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B3 (niacina): 7.1 mg por 100 g, el 64 % del valor de referencia.
- Alto en selenio: 26 µg por 100 g, el 64 % del valor de referencia.
- Alto en fósforo: 239 mg por 100 g, el 36 % del valor de referencia.
- Alto en zinc: 3.4 mg por 100 g, el 34 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 149 mg · colesterol: 79.3 mg.
La milanesa por porción
La porción es 1 milanesa, 162 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 milanesa |
|---|---|---|
| Calorías | 247 kcal | 400 kcal |
| Proteína | 24.4 g | 39.6 g |
| Carbohidratos | 8.9 g | 14.5 g |
| Fibra | 0.56 g | 0.9 g |
| Azúcares | 0.79 g | 1.3 g |
| Grasa | 12 g | 19.4 g |
| Sodio | 149 mg | 241 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Carne de res (bola), cocida | 120 | 200 |
| Pan rallado | 20 | 79 |
| Huevo | 10 | 14 |
| Aceite absorbido al freír | 12 | 106 |
| Total | 162 | 400 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
El aceite que absorbe al freír (12 g) es una estimación de Micela. Al horno, la misma milanesa tiene unas 100 kcal menos.
Tabla nutricional de la milanesa (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 247 kcal | — |
| Proteína | 24.4 g | — |
| Grasa total | 12 g | — |
| Grasa saturada | 2.1 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 6.4 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 2.7 g | — |
| Colesterol | 79.3 mg | — |
| Carbohidratos | 8.9 g | — |
| Fibra dietética | 0.56 g | 2 % |
| Azúcares totales | 0.79 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 12.8 µg | 2 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina D | 0.12 µg | 2 % |
| Vitamina E | 1.6 mg | 14 % |
| Vitamina K | 7.1 µg | 9 % |
| B1 · Tiamina | 0.18 mg | 23 % |
| B2 · Riboflavina | 0.25 mg | 30 % |
| B3 · Niacina | 7.1 mg | 64 % |
| B6 | 0.63 mg | 67 % |
| B9 · Folato | 26.9 µg | 7 % |
| B12 | 1.8 µg | 87 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 37.9 mg | 4 % |
| Hierro | 2.1 mg | 12 % |
| Magnesio | 17.2 mg | 7 % |
| Fósforo | 239 mg | 36 % |
| Potasio | 330 mg | — |
| Sodio | 149 mg | — |
| Zinc | 3.4 mg | 34 % |
| Selenio | 26 µg | 64 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.71 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0.01 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, la milanesa está en el 17.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, la milanesa está entre los 10 con más vitamina B6 (6.º), zinc (9.º), vitamina B3 (niacina) (9.º), proteína (10.º), vitamina B12 (10.º).
De dónde viene
De la cotoletta de Milán; en Argentina y Uruguay es plato nacional.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una milanesa?
Una porción de referencia (1 milanesa, 162 g) tiene 400 kcal: 247 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué lleva una milanesa?
En la receta de referencia: carne de res (bola), cocida (120 g), pan rallado (20 g), huevo (10 g), aceite absorbido al freír (12 g).
¿Cuánta proteína tiene la milanesa?
24.4 g por cada 100 g; 39.6 g en 1 milanesa.
¿Cuántos carbohidratos tiene la milanesa?
8.9 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0.56 g son fibra y 0.79 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene la milanesa?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B12, 87 %; vitamina B6, 67 %; vitamina B3 (niacina), 64 %; selenio, 64 %.
¿De dónde es la milanesa?
De la cotoletta de Milán; en Argentina y Uruguay es plato nacional. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
Receta de referencia Micela · ingredientes USDA SR28 · registros: Beef, round, eye of round roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, roasted (NDB 13415) · Bread crumbs, dry, grated, plain (NDB 18079) · Egg, whole, raw, fresh (NDB 1123) · Oil, canola (NDB 4582)
Una porción (1 milanesa) es más o menos el 20 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos