Paella: calorías, receta y nutrientes
Una porción de paella (1 plato, 353 g) tiene 520 kcal. Por 100 g: 147 kcal.
La paella está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 10.4 g de proteína, 14.4 g de carbohidratos (0.63 g de fibra) y 5 g de grasa: alrededor del 40 % de sus calorías viene de los carbohidratos.
Lo que más aporta la paella
- Alto en vitamina B12: 2.3 µg por 100 g, el 109 % del valor de referencia.
- Alto en selenio: 21.2 µg por 100 g, el 52 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B3 (niacina): 2.4 mg por 100 g, el 22 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B6: 0.19 mg por 100 g, el 21 % del valor de referencia.
- Fuente de fósforo: 125 mg por 100 g, el 19 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B1 (tiamina): 0.14 mg por 100 g, el 17 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 162 mg.
La paella por porción
La porción es 1 plato, 353 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 plato |
|---|---|---|
| Calorías | 147 kcal | 520 kcal |
| Proteína | 10.4 g | 36.8 g |
| Carbohidratos | 14.4 g | 51 g |
| Fibra | 0.63 g | 2.2 g |
| Azúcares | 0.67 g | 2.4 g |
| Grasa | 5 g | 17.5 g |
| Sodio | 162 mg | 572 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Arroz cocido | 150 | 195 |
| Pollo (muslo) | 60 | 107 |
| Camarón cocido | 40 | 48 |
| Mejillón cocido | 30 | 52 |
| Pimiento rojo | 20 | 6 |
| Arveja | 20 | 16 |
| Tomate | 20 | 4 |
| Aceite de oliva | 10 | 88 |
| Ajo | 3 | 4 |
| Total | 353 | 520 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
Arroz blanco de grano largo de USDA en lugar de arroz bomba.
Tabla nutricional de la paella (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 147 kcal | — |
| Proteína | 10.4 g | — |
| Grasa total | 5 g | — |
| Grasa saturada | 0.95 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 2.8 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 0.81 g | — |
| Colesterol | 51.3 mg | — |
| Carbohidratos | 14.4 g | — |
| Fibra dietética | 0.63 g | 2 % |
| Azúcares totales | 0.67 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 36.5 µg | 6 % |
| Vitamina C | 10 mg | 17 % |
| Vitamina D | 0.04 µg | 1 % |
| Vitamina E | 0.82 mg | 7 % |
| Vitamina K | 4.5 µg | 6 % |
| B1 · Tiamina | 0.14 mg | 17 % |
| B2 · Riboflavina | 0.09 mg | 11 % |
| B3 · Niacina | 2.4 mg | 22 % |
| B6 | 0.19 mg | 21 % |
| B9 · Folato | 58.1 µg | 15 % |
| B12 | 2.3 µg | 109 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 22.8 mg | 3 % |
| Hierro | 1.5 mg | 9 % |
| Magnesio | 19.3 mg | 8 % |
| Fósforo | 125 mg | 19 % |
| Potasio | 138 mg | — |
| Sodio | 162 mg | — |
| Zinc | 1 mg | 10 % |
| Selenio | 21.2 µg | 52 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.05 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0.04 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0.06 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, la paella está en el 48.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, la paella está entre los 10 con más vitamina B12 (9.º).
De dónde viene
Valencia, España.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una paella?
Una porción de referencia (1 plato, 353 g) tiene 520 kcal: 147 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué lleva una paella?
En la receta de referencia: arroz cocido (150 g), pollo (muslo) (60 g), camarón cocido (40 g), mejillón cocido (30 g), pimiento rojo (20 g), arveja (20 g), tomate (20 g), aceite de oliva (10 g), ajo (3 g).
¿Cuánta proteína tiene la paella?
10.4 g por cada 100 g; 36.8 g en 1 plato.
¿Cuántos carbohidratos tiene la paella?
14.4 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0.63 g son fibra y 0.67 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene la paella?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B12, 109 %; selenio, 52 %; vitamina B3 (niacina), 22 %; vitamina B6, 21 %.
¿De dónde es la paella?
Valencia, España. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
Receta de referencia Micela · ingredientes USDA SR28 · registros: Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked (NDB 20045) · Chicken, broilers or fryers, thigh, meat only, cooked, roasted (NDB 5098) · Crustaceans, shrimp, mixed species, cooked, moist heat (may have been previously frozen) (NDB 15151) · Mollusks, mussel, blue, cooked, moist heat (NDB 15165) · Peppers, sweet, red, raw (NDB 11821) · Peas, green, frozen, cooked, boiled, drained, without salt (NDB 11313) · Tomatoes, red, ripe, raw, year round average (NDB 11529) · Oil, olive, salad or cooking (NDB 4053) · Garlic, raw (NDB 11215)
Una porción (1 plato) es más o menos el 26 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos