Pay de nuez: calorías, receta y nutrientes
Una porción de pay de nuez (1 rebanada (⅛ de pay), 122 g) tiene 503 kcal. Por 100 g: 412 kcal.
El pay de nuez —también le dicen tarta de pecanas— está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 4.9 g de proteína, 52.2 g de carbohidratos y 22.2 g de grasa: alrededor del 49 % de sus calorías viene de los carbohidratos.
Lo que más aporta el pay de nuez
- Alto en selenio: 12 µg por 100 g, el 29 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B1 (tiamina): 0.19 mg por 100 g, el 24 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B2 (riboflavina): 0.18 mg por 100 g, el 21 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina A: 82 µg por 100 g, el 14 % del valor de referencia.
- Fuente de fósforo: 94 mg por 100 g, el 14 % del valor de referencia.
- Fuente de magnesio: 26 mg por 100 g, el 10 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 262 mg · colesterol: 87 mg.
El pay de nuez por porción
La porción es 1 rebanada (⅛ de pay), 122 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 rebanada (⅛ de pay) |
|---|---|---|
| Calorías | 412 kcal | 503 kcal |
| Proteína | 4.9 g | 6 g |
| Carbohidratos | 52.2 g | 63.7 g |
| Grasa | 22.2 g | 27.1 g |
| Sodio | 262 mg | 320 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Pay de nuez, de receta | 122 | 503 |
| Total | 122 | 503 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
Para comparar, USDA tiene un registro del plato ya armado («Pie, pecan, commercially prepared», NDB 18324) con 407 kcal por 100 g; esta receta da 412.
Tabla nutricional del pay de nuez (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 412 kcal | — |
| Proteína | 4.9 g | — |
| Grasa total | 22.2 g | — |
| Grasa saturada | 4 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 11.2 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 5.7 g | — |
| Colesterol | 87 mg | — |
| Carbohidratos | 52.2 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 82 µg | 14 % |
| Vitamina C | 0.2 mg | 0 % |
| B1 · Tiamina | 0.19 mg | 24 % |
| B2 · Riboflavina | 0.18 mg | 21 % |
| B3 · Niacina | 0.85 mg | 8 % |
| B6 | 0.06 mg | 6 % |
| B9 · Folato | 34 µg | 9 % |
| B12 | 0.17 µg | 8 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 32 mg | 4 % |
| Hierro | 1.5 mg | 9 % |
| Magnesio | 26 mg | 10 % |
| Fósforo | 94 mg | 14 % |
| Potasio | 133 mg | — |
| Sodio | 262 mg | — |
| Zinc | 1 mg | 10 % |
| Selenio | 12 µg | 29 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.27 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0.01 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, el pay de nuez está en el 2.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
De dónde viene
Sur de Estados Unidos; la nuez pecana es nativa de allí.
Origen aproximado, en revisión.
En las fechas especiales
🦃 El pay de nuez es parte de la comida del Día de Acción de Gracias, el cuarto jueves de noviembre (en 2026, el 26 de noviembre). Calorías de la comida del Día de Acción de Gracias
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un pay de nuez?
Una porción de referencia (1 rebanada (⅛ de pay), 122 g) tiene 503 kcal: 412 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué lleva un pay de nuez?
En la receta de referencia: pay de nuez, de receta (122 g).
¿Cuánta proteína tiene el pay de nuez?
4.9 g por cada 100 g; 6 g en 1 rebanada (⅛ de pay).
¿Cuántos carbohidratos tiene el pay de nuez?
52.2 g de carbohidratos por 100 g.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el pay de nuez?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: selenio, 29 %; vitamina B1 (tiamina), 24 %; vitamina B2 (riboflavina), 21 %; vitamina A, 14 %.
¿De dónde es el pay de nuez?
Sur de Estados Unidos; la nuez pecana es nativa de allí. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 18325 · Pie, pecan, prepared from recipe · Pay de nuez pecana casero
Una porción (1 rebanada (⅛ de pay)) es más o menos el 25 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos