Pupusa: calorías, receta y nutrientes
Una porción de pupusa (1 pupusa, 117 g) tiene 300 kcal. Por 100 g: 256 kcal.
La pupusa está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 11.7 g de proteína, 22.4 g de carbohidratos (2.9 g de fibra) y 13.2 g de grasa: alrededor del 47 % de sus calorías viene de la grasa.
Lo que más aporta la pupusa
- Alto en fósforo: 271 mg por 100 g, el 41 % del valor de referencia.
- Alto en selenio: 15 µg por 100 g, el 37 % del valor de referencia.
- Alto en calcio: 325 mg por 100 g, el 36 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina D: 1.2 µg por 100 g, el 21 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B12: 0.45 µg por 100 g, el 21 % del valor de referencia.
- Fuente de zinc: 1.9 mg por 100 g, el 19 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 400 mg · grasa saturada: 6.5 g.
La pupusa por porción
La porción es 1 pupusa, 117 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 pupusa |
|---|---|---|
| Calorías | 256 kcal | 300 kcal |
| Proteína | 11.7 g | 13.7 g |
| Carbohidratos | 22.4 g | 26.2 g |
| Fibra | 2.9 g | 3.4 g |
| Azúcares | 1.2 g | 1.4 g |
| Grasa | 13.2 g | 15.4 g |
| Sodio | 400 mg | 468 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Pupusa de queso | 117 | 300 |
| Total | 117 | 300 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
Registro medido por USDA. Por 100 g, la de frijol tiene 229 kcal y la de cerdo 232; la de queso, 256.
Tabla nutricional de la pupusa (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 256 kcal | — |
| Proteína | 11.7 g | — |
| Grasa total | 13.2 g | — |
| Grasa saturada | 6.5 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 3.4 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 1.6 g | — |
| Colesterol | 32 mg | — |
| Carbohidratos | 22.4 g | — |
| Fibra dietética | 2.9 g | 10 % |
| Azúcares totales | 1.2 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 89 µg | 16 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina D | 1.2 µg | 21 % |
| Vitamina E | 0.44 mg | 4 % |
| Vitamina K | 1.7 µg | 2 % |
| B1 · Tiamina | 0.04 mg | 5 % |
| B2 · Riboflavina | 0.13 mg | 15 % |
| B3 · Niacina | 0.48 mg | 4 % |
| B6 | 0.15 mg | 16 % |
| B9 · Folato | 3 µg | 1 % |
| B12 | 0.45 µg | 21 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 325 mg | 36 % |
| Hierro | 0.56 mg | 3 % |
| Magnesio | 36 mg | 15 % |
| Fósforo | 271 mg | 41 % |
| Potasio | 120 mg | — |
| Sodio | 400 mg | — |
| Zinc | 1.9 mg | 19 % |
| Selenio | 15 µg | 37 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.1 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0.01 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, la pupusa está en el 15.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, la pupusa está entre los 10 con más calcio (4.º).
De dónde viene
El Salvador y Honduras.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una pupusa?
Una porción de referencia (1 pupusa, 117 g) tiene 300 kcal: 256 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué lleva una pupusa?
En la receta de referencia: pupusa de queso (117 g).
¿Cuánta proteína tiene la pupusa?
11.7 g por cada 100 g; 13.7 g en 1 pupusa.
¿Cuántos carbohidratos tiene la pupusa?
22.4 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 2.9 g son fibra y 1.2 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene la pupusa?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: fósforo, 41 %; selenio, 37 %; calcio, 36 %; vitamina D, 21 %.
¿De dónde es la pupusa?
El Salvador y Honduras. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 36409 · Restaurant, Latino, pupusas con queso (pupusas, cheese) · Pupusa de queso, de restaurante latino
Una porción (1 pupusa) es más o menos el 15 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos