Fondue: calorías, receta y nutrientes
Una porción de fondue (1 porción con pan, 203 g) tiene 610 kcal. Por 100 g: 301 kcal.
La fondue está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 17.2 g de proteína, 17.6 g de carbohidratos (0.66 g de fibra) y 16.3 g de grasa: alrededor del 51 % de sus calorías viene de la grasa.
Lo que más aporta la fondue
- Alto en vitamina B12: 1.1 µg por 100 g, el 55 % del valor de referencia.
- Alto en calcio: 485 mg por 100 g, el 54 % del valor de referencia.
- Alto en fósforo: 325 mg por 100 g, el 49 % del valor de referencia.
- Alto en selenio: 19.5 µg por 100 g, el 48 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B2 (riboflavina): 0.27 mg por 100 g, el 32 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B1 (tiamina): 0.23 mg por 100 g, el 28 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 401 mg · grasa saturada: 9.3 g.
La fondue por porción
La porción es 1 porción con pan, 203 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 porción con pan |
|---|---|---|
| Calorías | 301 kcal | 610 kcal |
| Proteína | 17.2 g | 34.9 g |
| Carbohidratos | 17.6 g | 35.8 g |
| Fibra | 0.66 g | 1.3 g |
| Azúcares | 1.6 g | 3.3 g |
| Grasa | 16.3 g | 33.1 g |
| Sodio | 401 mg | 814 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Queso gruyère | 50 | 206 |
| Queso emmental | 50 | 196 |
| Vino blanco | 40 | 33 |
| Fécula de maíz | 3 | 11 |
| Pan francés | 60 | 163 |
| Total | 203 | 610 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
Se cuenta el vino entero; al calentarse se evapora parte del alcohol.
Tabla nutricional de la fondue (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 301 kcal | — |
| Proteína | 17.2 g | — |
| Grasa total | 16.3 g | — |
| Grasa saturada | 9.3 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 4.6 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 1 g | — |
| Colesterol | 50 mg | — |
| Carbohidratos | 17.6 g | — |
| Fibra dietética | 0.66 g | 2 % |
| Azúcares totales | 1.6 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 138 µg | 24 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina D | 0.15 µg | 3 % |
| Vitamina E | 0.28 mg | 3 % |
| Vitamina K | 1.3 µg | 2 % |
| B1 · Tiamina | 0.23 mg | 28 % |
| B2 · Riboflavina | 0.27 mg | 32 % |
| B3 · Niacina | 1.5 mg | 14 % |
| B6 | 0.08 mg | 8 % |
| B9 · Folato | 55.4 µg | 15 % |
| B12 | 1.1 µg | 55 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 485 mg | 54 % |
| Hierro | 1.3 mg | 8 % |
| Magnesio | 28.5 mg | 11 % |
| Fósforo | 325 mg | 49 % |
| Potasio | 86.3 mg | — |
| Sodio | 401 mg | — |
| Zinc | 2.4 mg | 24 % |
| Selenio | 19.5 µg | 48 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.16 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, la fondue está en el 12.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, la fondue está entre los 10 con más calcio (2.º).
De dónde viene
Suiza.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una fondue?
Una porción de referencia (1 porción con pan, 203 g) tiene 610 kcal: 301 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué lleva una fondue?
En la receta de referencia: queso gruyère (50 g), queso emmental (50 g), vino blanco (40 g), fécula de maíz (3 g), pan francés (60 g).
¿Cuánta proteína tiene la fondue?
17.2 g por cada 100 g; 34.9 g en 1 porción con pan.
¿Cuántos carbohidratos tiene la fondue?
17.6 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0.66 g son fibra y 1.6 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene la fondue?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B12, 55 %; calcio, 54 %; fósforo, 49 %; selenio, 48 %.
¿De dónde es la fondue?
Suiza. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
Receta de referencia Micela · ingredientes USDA SR28 · registros: Cheese, gruyere (NDB 1023) · Cheese, swiss (NDB 1040) · Alcoholic beverage, wine, table, white (NDB 14106) · Cornstarch (NDB 20027) · Bread, french or vienna (includes sourdough) (NDB 18029)
Una porción (1 porción con pan) es más o menos el 31 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos