Buñuelos: calorías, receta y nutrientes
Una porción de buñuelos (1 buñuelo, 70 g) tiene 323 kcal. Por 100 g: 462 kcal.
Los buñuelos está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 8 g de proteína, 48.6 g de carbohidratos (1.5 g de fibra) y 26.2 g de grasa: alrededor del 51 % de sus calorías viene de la grasa.
Lo que más aporta los buñuelos
- Alto en vitamina K: 25.8 µg por 100 g, el 33 % del valor de referencia.
- Alto en selenio: 10.7 µg por 100 g, el 26 % del valor de referencia.
- Alto en calcio: 215 mg por 100 g, el 24 % del valor de referencia.
- Alto en fósforo: 157 mg por 100 g, el 24 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B3 (niacina): 2 mg por 100 g, el 18 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B2 (riboflavina): 0.14 mg por 100 g, el 17 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 418 mg · azúcares: 12.2 g · grasa saturada: 6.8 g.
Los buñuelos por porción
La porción es 1 buñuelo, 70 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 buñuelo |
|---|---|---|
| Calorías | 462 kcal | 323 kcal |
| Proteína | 8 g | 5.6 g |
| Carbohidratos | 48.6 g | 34 g |
| Fibra | 1.5 g | 1.1 g |
| Azúcares | 12.2 g | 8.5 g |
| Grasa | 26.2 g | 18.3 g |
| Sodio | 418 mg | 293 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Buñuelo | 70 | 323 |
| Total | 70 | 323 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
Registro medido por USDA. Cada país hace el suyo: el colombiano lleva queso y el mexicano es una tortilla frita con azúcar.
Tabla nutricional de los buñuelos (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 462 kcal | — |
| Proteína | 8 g | — |
| Grasa total | 26.2 g | — |
| Grasa saturada | 6.8 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 9.4 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 7.1 g | — |
| Carbohidratos | 48.6 g | — |
| Fibra dietética | 1.5 g | 5 % |
| Azúcares totales | 12.2 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.98 mg | 9 % |
| Vitamina K | 25.8 µg | 33 % |
| B1 · Tiamina | 0.11 mg | 14 % |
| B2 · Riboflavina | 0.14 mg | 17 % |
| B3 · Niacina | 2 mg | 18 % |
| B6 | 0.06 mg | 7 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 215 mg | 24 % |
| Hierro | 1.8 mg | 10 % |
| Magnesio | 19 mg | 8 % |
| Fósforo | 157 mg | 24 % |
| Potasio | 104 mg | — |
| Sodio | 418 mg | — |
| Zinc | 0.91 mg | 9 % |
| Selenio | 10.7 µg | 26 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.68 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0.01 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0.01 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, los buñuelos están en el 1.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, los buñuelos están entre los 10 con más grasa (8.º), vitamina K (8.º), calcio (10.º).
De dónde viene
España; en Colombia y México se comen en Navidad.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen unos buñuelos?
Una porción de referencia (1 buñuelo, 70 g) tiene 323 kcal: 462 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué llevan unos buñuelos?
En la receta de referencia: buñuelo (70 g).
¿Cuánta proteína tienen los buñuelos?
8 g por cada 100 g; 5.6 g en 1 buñuelo.
¿Cuántos carbohidratos tienen los buñuelos?
48.6 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 1.5 g son fibra y 12.2 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tienen los buñuelos?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina K, 33 %; selenio, 26 %; calcio, 24 %; fósforo, 24 %.
¿De dónde son los buñuelos?
España; en Colombia y México se comen en Navidad. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 36416 · Restaurant, Latino, bunuelos (fried yeast bread) · Buñuelo frito de masa con levadura, de restaurante latino
Una porción (1 buñuelo) es más o menos el 16 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos