Puré de papa: calorías, receta y nutrientes
Una porción de puré de papa (1 taza, 200 g) tiene 228 kcal. Por 100 g: 114 kcal.
El puré de papa —también le dicen puré de patatas— está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 1.9 g de proteína, 16.7 g de carbohidratos (1.4 g de fibra) y 4.6 g de grasa: alrededor del 58 % de sus calorías viene de los carbohidratos.
Lo que más aporta el puré de papa
- Alto en vitamina B6: 0.22 mg por 100 g, el 24 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B1 (tiamina): 0.09 mg por 100 g, el 11 % del valor de referencia.
El puré de papa por porción
La porción es 1 taza, 200 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 taza |
|---|---|---|
| Calorías | 114 kcal | 228 kcal |
| Proteína | 1.9 g | 3.8 g |
| Carbohidratos | 16.7 g | 33.4 g |
| Fibra | 1.4 g | 2.9 g |
| Azúcares | 1.5 g | 2.9 g |
| Grasa | 4.6 g | 9.2 g |
| Sodio | 42.6 mg | 85.2 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Papa hervida, sin cáscara | 160 | 138 |
| Leche entera | 30 | 18 |
| Mantequilla con sal | 10 | 72 |
| Total | 200 | 228 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
Para comparar, USDA tiene un registro del plato ya armado («Potatoes, mashed, home-prepared, whole milk and margarine added», NDB 11371) con 113 kcal por 100 g; esta receta da 114.
Tabla nutricional del puré de papa (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 114 kcal | — |
| Proteína | 1.9 g | — |
| Grasa total | 4.6 g | — |
| Grasa saturada | 2.9 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 1.2 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 0.22 g | — |
| Colesterol | 12.3 mg | — |
| Carbohidratos | 16.7 g | — |
| Fibra dietética | 1.4 g | 5 % |
| Azúcares totales | 1.5 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 41.1 µg | 7 % |
| Vitamina C | 5.9 mg | 10 % |
| Vitamina D | 0.2 µg | 3 % |
| Vitamina E | 0.14 mg | 1 % |
| Vitamina K | 2.2 µg | 3 % |
| B1 · Tiamina | 0.09 mg | 11 % |
| B2 · Riboflavina | 0.04 mg | 5 % |
| B3 · Niacina | 1.1 mg | 10 % |
| B6 | 0.22 mg | 24 % |
| B9 · Folato | 8.1 µg | 2 % |
| B12 | 0.08 µg | 4 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 24.6 mg | 3 % |
| Hierro | 0.25 mg | 1 % |
| Magnesio | 17.6 mg | 7 % |
| Fósforo | 45.8 mg | 7 % |
| Potasio | 283 mg | — |
| Sodio | 42.6 mg | — |
| Zinc | 0.28 mg | 3 % |
| Selenio | 0.84 µg | 2 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.04 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, el puré de papa está en el 57.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
De dónde viene
Clásico de la mesa de Acción de Gracias; la papa es de los Andes.
Origen aproximado, en revisión.
En las fechas especiales
🦃 El puré de papa es parte de la comida del Día de Acción de Gracias, el cuarto jueves de noviembre (en 2026, el 26 de noviembre). Calorías de la comida del Día de Acción de Gracias
🎄 El puré de papa es parte de la comida de Navidad, la Nochebuena, el 24 de diciembre, y el 25 de diciembre. Calorías de la comida de Navidad
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un puré de papa?
Una porción de referencia (1 taza, 200 g) tiene 228 kcal: 114 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué lleva un puré de papa?
En la receta de referencia: papa hervida, sin cáscara (160 g), leche entera (30 g), mantequilla con sal (10 g).
¿Cuánta proteína tiene el puré de papa?
1.9 g por cada 100 g; 3.8 g en 1 taza.
¿Cuántos carbohidratos tiene el puré de papa?
16.7 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 1.4 g son fibra y 1.5 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el puré de papa?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B6, 24 %; vitamina B1 (tiamina), 11 %.
¿De dónde es el puré de papa?
Clásico de la mesa de Acción de Gracias; la papa es de los Andes. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
Receta de referencia Micela · ingredientes USDA SR28 · registros: Potatoes, boiled, cooked without skin, flesh, without salt (NDB 11367) · Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D (NDB 1077) · Butter, salted (NDB 1001)
Una porción (1 taza) es más o menos el 11 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos