Chilaquiles: calorías, receta y nutrientes
Una porción de chilaquiles (1 plato, 210 g) tiene 415 kcal. Por 100 g: 198 kcal.
Los chilaquiles está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 4 g de proteína, 20.5 g de carbohidratos (2.4 g de fibra) y 11.8 g de grasa: alrededor del 52 % de sus calorías viene de la grasa.
Lo que más aporta los chilaquiles
- Fuente de fósforo: 114 mg por 100 g, el 17 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina K: 12.3 µg por 100 g, el 16 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina C: 9 mg por 100 g, el 15 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina E: 1.6 mg por 100 g, el 14 % del valor de referencia.
- Fuente de magnesio: 33.5 mg por 100 g, el 14 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B3 (niacina): 1.1 mg por 100 g, el 10 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 163 mg.
Los chilaquiles por porción
La porción es 1 plato, 210 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 plato |
|---|---|---|
| Calorías | 198 kcal | 415 kcal |
| Proteína | 4 g | 8.4 g |
| Carbohidratos | 20.5 g | 43.1 g |
| Fibra | 2.4 g | 5 g |
| Azúcares | 3.1 g | 6.5 g |
| Grasa | 11.8 g | 24.8 g |
| Sodio | 163 mg | 342 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Totopos | 50 | 236 |
| Tomate verde | 100 | 32 |
| Cebolla | 15 | 6 |
| Chile jalapeño | 5 | 1 |
| Aceite | 5 | 44 |
| Crema | 20 | 40 |
| Queso añejo | 15 | 56 |
| Total | 210 | 415 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
Sin huevo ni pollo: cada uno suma aparte.
Tabla nutricional de los chilaquiles (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 198 kcal | — |
| Proteína | 4 g | — |
| Grasa total | 11.8 g | — |
| Grasa saturada | 3.2 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 4 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 3.6 g | — |
| Colesterol | 13.1 mg | — |
| Carbohidratos | 20.5 g | — |
| Fibra dietética | 2.4 g | 8 % |
| Azúcares totales | 3.1 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 20.5 µg | 4 % |
| Vitamina C | 9 mg | 15 % |
| Vitamina D | 0.04 µg | 1 % |
| Vitamina E | 1.6 mg | 14 % |
| Vitamina K | 12.3 µg | 16 % |
| B1 · Tiamina | 0.06 mg | 8 % |
| B2 · Riboflavina | 0.07 mg | 8 % |
| B3 · Niacina | 1.1 mg | 10 % |
| B6 | 0.1 mg | 10 % |
| B9 · Folato | 8.8 µg | 2 % |
| B12 | 0.2 µg | 10 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 88.7 mg | 10 % |
| Hierro | 0.72 mg | 4 % |
| Magnesio | 33.5 mg | 14 % |
| Fósforo | 114 mg | 17 % |
| Potasio | 205 mg | — |
| Sodio | 163 mg | — |
| Zinc | 0.69 mg | 7 % |
| Selenio | 2.7 µg | 7 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.31 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, los chilaquiles están en el 27.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
De dónde viene
México.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen unos chilaquiles?
Una porción de referencia (1 plato, 210 g) tiene 415 kcal: 198 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué llevan unos chilaquiles?
En la receta de referencia: totopos (50 g), tomate verde (100 g), cebolla (15 g), chile jalapeño (5 g), aceite (5 g), crema (20 g), queso añejo (15 g).
¿Cuánta proteína tienen los chilaquiles?
4 g por cada 100 g; 8.4 g en 1 plato.
¿Cuántos carbohidratos tienen los chilaquiles?
20.5 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 2.4 g son fibra y 3.1 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tienen los chilaquiles?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: fósforo, 17 %; vitamina K, 16 %; vitamina C, 15 %; vitamina E, 14 %.
¿De dónde son los chilaquiles?
México. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
Receta de referencia Micela · ingredientes USDA SR28 · registros: Snacks, tortilla chips, plain, white corn, salted (NDB 19056) · Tomatillos, raw (NDB 11954) · Onions, raw (NDB 11282) · Peppers, jalapeno, raw (NDB 11979) · Oil, canola (NDB 4582) · Cream, sour, cultured (NDB 1056) · Cheese, mexican, queso anejo (NDB 1165)
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