Hamburguesa: calorías, receta y nutrientes
Una porción de hamburguesa (1 hamburguesa con queso, 225 g) tiene 470 kcal. Por 100 g: 209 kcal.
La hamburguesa está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 14.6 g de proteína, 15.4 g de carbohidratos (0.78 g de fibra) y 9.6 g de grasa: alrededor del 42 % de sus calorías viene de la grasa.
Lo que más aporta la hamburguesa
- Alto en vitamina B12: 1.3 µg por 100 g, el 60 % del valor de referencia.
- Alto en selenio: 18.1 µg por 100 g, el 44 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B3 (niacina): 3.5 mg por 100 g, el 32 % del valor de referencia.
- Alto en zinc: 3 mg por 100 g, el 30 % del valor de referencia.
- Alto en fósforo: 158 mg por 100 g, el 24 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B2 (riboflavina): 0.2 mg por 100 g, el 24 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 296 mg · grasa saturada: 4 g.
La hamburguesa por porción
La porción es 1 hamburguesa con queso, 225 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 hamburguesa con queso |
|---|---|---|
| Calorías | 209 kcal | 470 kcal |
| Proteína | 14.6 g | 32.8 g |
| Carbohidratos | 15.4 g | 34.6 g |
| Fibra | 0.78 g | 1.8 g |
| Azúcares | 3.8 g | 8.5 g |
| Grasa | 9.6 g | 21.7 g |
| Sodio | 296 mg | 667 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Pan de hamburguesa | 55 | 153 |
| Carne de res molida 85/15, a la plancha | 90 | 209 |
| Queso cheddar | 20 | 81 |
| Lechuga | 10 | 1 |
| Tomate | 20 | 4 |
| Cebolla | 10 | 4 |
| Cátsup | 15 | 15 |
| Mostaza | 5 | 3 |
| Total | 225 | 470 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
Para comparar, USDA tiene un registro del plato ya armado («Fast foods, hamburger; single, regular patty; with condiments and vegetables», NDB 21109) con 254 kcal por 100 g; esta receta da 209.
Tabla nutricional de la hamburguesa (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 209 kcal | — |
| Proteína | 14.6 g | — |
| Grasa total | 9.6 g | — |
| Grasa saturada | 4 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 3.5 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 0.77 g | — |
| Colesterol | 42.4 mg | — |
| Carbohidratos | 15.4 g | — |
| Fibra dietética | 0.78 g | 3 % |
| Azúcares totales | 3.8 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 44.3 µg | 8 % |
| Vitamina C | 2.3 mg | 4 % |
| Vitamina D | 0.05 µg | 1 % |
| Vitamina E | 0.34 mg | 3 % |
| Vitamina K | 4 µg | 5 % |
| B1 · Tiamina | 0.16 mg | 21 % |
| B2 · Riboflavina | 0.2 mg | 24 % |
| B3 · Niacina | 3.5 mg | 32 % |
| B6 | 0.19 mg | 21 % |
| B9 · Folato | 41.8 µg | 11 % |
| B12 | 1.3 µg | 60 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 111 mg | 12 % |
| Hierro | 2 mg | 12 % |
| Magnesio | 20.5 mg | 8 % |
| Fósforo | 158 mg | 24 % |
| Potasio | 232 mg | — |
| Sodio | 296 mg | — |
| Zinc | 3 mg | 30 % |
| Selenio | 18.1 µg | 44 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.07 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, la hamburguesa está en el 25.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
De dónde viene
Estados Unidos, a partir del filete de Hamburgo.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una hamburguesa?
Una porción de referencia (1 hamburguesa con queso, 225 g) tiene 470 kcal: 209 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué lleva una hamburguesa?
En la receta de referencia: pan de hamburguesa (55 g), carne de res molida 85/15, a la plancha (90 g), queso cheddar (20 g), lechuga (10 g), tomate (20 g), cebolla (10 g), cátsup (15 g), mostaza (5 g).
¿Cuánta proteína tiene la hamburguesa?
14.6 g por cada 100 g; 32.8 g en 1 hamburguesa con queso.
¿Cuántos carbohidratos tiene la hamburguesa?
15.4 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0.78 g son fibra y 3.8 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene la hamburguesa?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B12, 60 %; selenio, 44 %; vitamina B3 (niacina), 32 %; zinc, 30 %.
¿De dónde es la hamburguesa?
Estados Unidos, a partir del filete de Hamburgo. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
Receta de referencia Micela · ingredientes USDA SR28 · registros: Rolls, hamburger or hotdog, plain (NDB 18350) · Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, patty, cooked, pan-broiled (NDB 23569) · Cheese, cheddar (NDB 1009) · Lettuce, iceberg (includes crisphead types), raw (NDB 11252) · Tomatoes, red, ripe, raw, year round average (NDB 11529) · Onions, raw (NDB 11282) · Catsup (NDB 11935) · Mustard, prepared, yellow (NDB 2046)
Una porción (1 hamburguesa con queso) es más o menos el 24 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos