Ramen: calorías, receta y nutrientes
Una porción de ramen (1 tazón con caldo, 530 g) tiene 344 kcal. Por 100 g: 65 kcal.
El ramen está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 4.4 g de proteína, 8.2 g de carbohidratos y 1.4 g de grasa: alrededor del 52 % de sus calorías viene de los carbohidratos.
Lo que más aporta el ramen
- Fuente de vitamina B1 (tiamina): 0.1 mg por 100 g, el 12 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B2 (riboflavina): 0.1 mg por 100 g, el 11 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 370 mg.
El ramen por porción
La porción es 1 tazón con caldo, 530 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 tazón con caldo |
|---|---|---|
| Calorías | 65 kcal | 344 kcal |
| Proteína | 4.4 g | 23.4 g |
| Carbohidratos | 8.2 g | 43.7 g |
| Grasa | 1.4 g | 7.5 g |
| Sodio | 370 mg | 1,959 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Fideos de trigo cocidos | 150 | 196 |
| Caldo de pollo | 300 | 18 |
| Cerdo asado (lomo) | 40 | 84 |
| Huevo cocido (½) | 25 | 39 |
| Cebollín | 5 | 2 |
| Salsa de soya | 10 | 5 |
| Total | 530 | 344 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
USDA no tiene fideo de ramen cocido: se usan los fideos somen de trigo. El caldo pesa mucho y baja las kcal por 100 g.
Tabla nutricional del ramen (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 65 kcal | — |
| Proteína | 4.4 g | — |
| Grasa total | 1.4 g | — |
| Grasa saturada | 0.43 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 0.54 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 0.15 g | — |
| Colesterol | 24.8 mg | — |
| Carbohidratos | 8.2 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 7.7 µg | 1 % |
| Vitamina C | 0.22 mg | 0 % |
| Vitamina D | 0.16 µg | 3 % |
| B1 · Tiamina | 0.1 mg | 12 % |
| B2 · Riboflavina | 0.1 mg | 11 % |
| B3 · Niacina | 0.65 mg | 6 % |
| B6 | 0.05 mg | 6 % |
| B9 · Folato | 3.6 µg | 1 % |
| B12 | 0.12 µg | 6 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 9.5 mg | 1 % |
| Hierro | 0.37 mg | 2 % |
| Magnesio | 5.3 mg | 2 % |
| Fósforo | 40.3 mg | 6 % |
| Potasio | 67.2 mg | — |
| Sodio | 370 mg | — |
| Zinc | 0.36 mg | 4 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.01 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, el ramen está en el 73.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
De dónde viene
Japón, a partir de los fideos chinos.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un ramen?
Una porción de referencia (1 tazón con caldo, 530 g) tiene 344 kcal: 65 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué lleva un ramen?
En la receta de referencia: fideos de trigo cocidos (150 g), caldo de pollo (300 g), cerdo asado (lomo) (40 g), huevo cocido (½) (25 g), cebollín (5 g), salsa de soya (10 g).
¿Cuánta proteína tiene el ramen?
4.4 g por cada 100 g; 23.4 g en 1 tazón con caldo.
¿Cuántos carbohidratos tiene el ramen?
8.2 g de carbohidratos por 100 g.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el ramen?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B1 (tiamina), 12 %; vitamina B2 (riboflavina), 11 %.
¿De dónde es el ramen?
Japón, a partir de los fideos chinos. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
Receta de referencia Micela · ingredientes USDA SR28 · registros: Noodles, japanese, somen, cooked (NDB 20117) · Soup, chicken broth, ready-to-serve (NDB 6194) · Pork, fresh, loin, whole, separable lean only, cooked, roasted (NDB 10027) · Egg, whole, cooked, hard-boiled (NDB 1129) · Onions, spring or scallions (includes tops and bulb), raw (NDB 11291) · Soy sauce made from soy and wheat (shoyu) (NDB 16123)
Una porción (1 tazón con caldo) es más o menos el 17 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos