Dumpling: calorías, receta y nutrientes
Una porción de dumpling (5 piezas, 149 g) tiene 354 kcal. Por 100 g: 238 kcal.
El dumpling está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 13.9 g de proteína, 17.3 g de carbohidratos (0.88 g de fibra) y 12.2 g de grasa: alrededor del 47 % de sus calorías viene de la grasa.
Lo que más aporta el dumpling
- Alto en vitamina B1 (tiamina): 0.44 mg por 100 g, el 55 % del valor de referencia.
- Alto en selenio: 22.2 µg por 100 g, el 54 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B3 (niacina): 3.4 mg por 100 g, el 31 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B2 (riboflavina): 0.21 mg por 100 g, el 25 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B6: 0.23 mg por 100 g, el 25 % del valor de referencia.
- Fuente de fósforo: 133 mg por 100 g, el 20 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 554 mg.
El dumpling por porción
La porción es 5 piezas, 149 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 5 piezas |
|---|---|---|
| Calorías | 238 kcal | 354 kcal |
| Proteína | 13.9 g | 20.7 g |
| Carbohidratos | 17.3 g | 25.8 g |
| Fibra | 0.88 g | 1.3 g |
| Grasa | 12.2 g | 18.2 g |
| Sodio | 554 mg | 826 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Masa (obleas para wonton) | 40 | 116 |
| Cerdo molido cocido | 60 | 178 |
| Col china | 25 | 4 |
| Cebollín | 5 | 2 |
| Ajo | 2 | 3 |
| Jengibre | 2 | 2 |
| Aceite vegetal | 5 | 44 |
| Salsa de soya | 10 | 5 |
| Total | 149 | 354 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
Tabla nutricional del dumpling (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 238 kcal | — |
| Proteína | 13.9 g | — |
| Grasa total | 12.2 g | — |
| Grasa saturada | 3.4 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 5.9 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 1.9 g | — |
| Colesterol | 40.3 mg | — |
| Carbohidratos | 17.3 g | — |
| Fibra dietética | 0.88 g | 3 % |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 6.2 µg | 1 % |
| Vitamina C | 5.9 mg | 10 % |
| B1 · Tiamina | 0.44 mg | 55 % |
| B2 · Riboflavina | 0.21 mg | 25 % |
| B3 · Niacina | 3.4 mg | 31 % |
| B6 | 0.23 mg | 25 % |
| B9 · Folato | 54.9 µg | 14 % |
| B12 | 0.22 µg | 11 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 41.7 mg | 5 % |
| Hierro | 1.7 mg | 10 % |
| Magnesio | 23.8 mg | 10 % |
| Fósforo | 133 mg | 20 % |
| Potasio | 257 mg | — |
| Sodio | 554 mg | — |
| Zinc | 1.6 mg | 16 % |
| Selenio | 22.2 µg | 54 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.36 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, el dumpling está en el 19.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, el dumpling está entre los 10 con más vitamina B1 (tiamina) (9.º).
De dónde viene
China, hace unos 1.800 años.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un dumpling?
Una porción de referencia (5 piezas, 149 g) tiene 354 kcal: 238 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué lleva un dumpling?
En la receta de referencia: masa (obleas para wonton) (40 g), cerdo molido cocido (60 g), col china (25 g), cebollín (5 g), ajo (2 g), jengibre (2 g), aceite vegetal (5 g), salsa de soya (10 g).
¿Cuánta proteína tiene el dumpling?
13.9 g por cada 100 g; 20.7 g en 5 piezas.
¿Cuántos carbohidratos tiene el dumpling?
17.3 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0.88 g son fibra.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el dumpling?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B1 (tiamina), 55 %; selenio, 54 %; vitamina B3 (niacina), 31 %; vitamina B2 (riboflavina), 25 %.
¿De dónde es el dumpling?
China, hace unos 1.800 años. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
Receta de referencia Micela · ingredientes USDA SR28 · registros: Wonton wrappers (includes egg roll wrappers) (NDB 18368) · Pork, fresh, ground, cooked (NDB 10220) · Cabbage, chinese (pe-tsai), raw (NDB 11119) · Onions, spring or scallions (includes tops and bulb), raw (NDB 11291) · Garlic, raw (NDB 11215) · Ginger root, raw (NDB 11216) · Oil, canola (NDB 4582) · Soy sauce made from soy and wheat (shoyu) (NDB 16123)
Una porción (5 piezas) es más o menos el 18 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos