Pan de muerto: calorías, receta y nutrientes
Una porción de pan de muerto (1 pan individual, 80 g) tiene 294 kcal. Por 100 g: 367 kcal.
El pan de muerto está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 9.4 g de proteína, 56.4 g de carbohidratos (2.3 g de fibra) y 11.6 g de grasa: alrededor del 61 % de sus calorías viene de los carbohidratos.
Lo que más aporta el pan de muerto
- Alto en selenio: 26.2 µg por 100 g, el 64 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B1 (tiamina): 0.38 mg por 100 g, el 47 % del valor de referencia.
- Alto en folato (vitamina B9): 155 µg por 100 g, el 41 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B3 (niacina): 3.5 mg por 100 g, el 31 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B2 (riboflavina): 0.23 mg por 100 g, el 27 % del valor de referencia.
- Fuente de hierro: 2.9 mg por 100 g, el 17 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 228 mg · azúcares: 12.5 g.
El pan de muerto por porción
La porción es 1 pan individual, 80 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 pan individual |
|---|---|---|
| Calorías | 367 kcal | 294 kcal |
| Proteína | 9.4 g | 7.5 g |
| Carbohidratos | 56.4 g | 45.1 g |
| Fibra | 2.3 g | 1.8 g |
| Azúcares | 12.5 g | 10 g |
| Grasa | 11.6 g | 9.3 g |
| Sodio | 228 mg | 182 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Pan dulce de levadura | 80 | 294 |
| Total | 80 | 294 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
USDA no tiene pan de muerto: se usa su registro de pan dulce de levadura, el más parecido. Cada panadería lo hace distinto, y el tamaño también cambia.
Tabla nutricional del pan de muerto (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 367 kcal | — |
| Proteína | 9.4 g | — |
| Grasa total | 11.6 g | — |
| Grasa saturada | 2.2 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 3.5 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 1.5 g | — |
| Colesterol | 30 mg | — |
| Carbohidratos | 56.4 g | — |
| Fibra dietética | 2.3 g | 8 % |
| Azúcares totales | 12.5 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 5 µg | 1 % |
| Vitamina C | 1.2 mg | 2 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0.29 mg | 3 % |
| Vitamina K | 1.6 µg | 2 % |
| B1 · Tiamina | 0.38 mg | 47 % |
| B2 · Riboflavina | 0.23 mg | 27 % |
| B3 · Niacina | 3.5 mg | 31 % |
| B6 | 0.06 mg | 6 % |
| B9 · Folato | 155 µg | 41 % |
| B12 | 0.11 µg | 5 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 86 mg | 10 % |
| Hierro | 2.9 mg | 17 % |
| Magnesio | 24 mg | 10 % |
| Fósforo | 94 mg | 14 % |
| Potasio | 103 mg | — |
| Sodio | 228 mg | — |
| Zinc | 0.84 mg | 8 % |
| Selenio | 26.2 µg | 64 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.07 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, el pan de muerto está en el 6.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, el pan de muerto está entre los 10 con más folato (vitamina B9) (10.º).
De dónde viene
México; se hornea para el Día de Muertos.
Origen aproximado, en revisión.
En las fechas especiales
🕯️ El pan de muerto es parte de la comida del Día de Muertos, 1 y 2 de noviembre. Calorías de la comida del Día de Muertos
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un pan de muerto?
Una porción de referencia (1 pan individual, 80 g) tiene 294 kcal: 367 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué lleva un pan de muerto?
En la receta de referencia: pan dulce de levadura (80 g).
¿Cuánta proteína tiene el pan de muerto?
9.4 g por cada 100 g; 7.5 g en 1 pan individual.
¿Cuántos carbohidratos tiene el pan de muerto?
56.4 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 2.3 g son fibra y 12.5 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el pan de muerto?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: selenio, 64 %; vitamina B1 (tiamina), 47 %; folato (vitamina B9), 41 %; vitamina B3 (niacina), 31 %.
¿De dónde es el pan de muerto?
México; se hornea para el Día de Muertos. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 18955 · Bread, pan dulce, sweet yeast bread · Pan dulce de levadura con azúcar encima
Una porción (1 pan individual) es más o menos el 15 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos