Papas fritas: calorías, receta y nutrientes
Una porción de papas fritas (1 orden mediana, 117 g) tiene 365 kcal. Por 100 g: 312 kcal.
Las papas fritas —también le dicen papas a la francesa— está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 3.4 g de proteína, 41.4 g de carbohidratos (3.8 g de fibra) y 14.7 g de grasa: alrededor del 53 % de sus calorías viene de los carbohidratos.
Lo que más aporta las papas fritas
- Alto en vitamina B6: 0.37 mg por 100 g, el 40 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B3 (niacina): 3 mg por 100 g, el 27 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B1 (tiamina): 0.17 mg por 100 g, el 21 % del valor de referencia.
- Fuente de fósforo: 125 mg por 100 g, el 19 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina E: 1.7 mg por 100 g, el 15 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina K: 11.2 µg por 100 g, el 14 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 210 mg.
Las papas fritas por porción
La porción es 1 orden mediana, 117 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 orden mediana |
|---|---|---|
| Calorías | 312 kcal | 365 kcal |
| Proteína | 3.4 g | 4 g |
| Carbohidratos | 41.4 g | 48.4 g |
| Fibra | 3.8 g | 4.4 g |
| Azúcares | 0.3 g | 0.35 g |
| Grasa | 14.7 g | 17.2 g |
| Sodio | 210 mg | 246 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Papas fritas en aceite vegetal | 117 | 365 |
| Total | 117 | 365 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
Un solo registro de USDA: el plato ya viene frito y con sal.
Tabla nutricional de las papas fritas (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 312 kcal | — |
| Proteína | 3.4 g | — |
| Grasa total | 14.7 g | — |
| Grasa saturada | 2.3 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 6 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 5.4 g | — |
| Colesterol | 0 mg | — |
| Carbohidratos | 41.4 g | — |
| Fibra dietética | 3.8 g | 13 % |
| Azúcares totales | 0.3 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina C | 4.7 mg | 8 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 1.7 mg | 15 % |
| Vitamina K | 11.2 µg | 14 % |
| B1 · Tiamina | 0.17 mg | 21 % |
| B2 · Riboflavina | 0.04 mg | 5 % |
| B3 · Niacina | 3 mg | 27 % |
| B6 | 0.37 mg | 40 % |
| B9 · Folato | 30 µg | 8 % |
| B12 | 0 µg | 0 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 18 mg | 2 % |
| Hierro | 0.81 mg | 5 % |
| Magnesio | 35 mg | 14 % |
| Fósforo | 125 mg | 19 % |
| Potasio | 579 mg | — |
| Sodio | 210 mg | — |
| Zinc | 0.5 mg | 5 % |
| Selenio | 0.9 µg | 2 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.44 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, las papas fritas están en el 10.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, las papas fritas están entre los 10 con más potasio (5.º).
De dónde viene
Bélgica y Francia se disputan el origen.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen unas papas fritas?
Una porción de referencia (1 orden mediana, 117 g) tiene 365 kcal: 312 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué llevan unas papas fritas?
En la receta de referencia: papas fritas en aceite vegetal (117 g).
¿Cuánta proteína tienen las papas fritas?
3.4 g por cada 100 g; 4 g en 1 orden mediana.
¿Cuántos carbohidratos tienen las papas fritas?
41.4 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 3.8 g son fibra y 0.3 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tienen las papas fritas?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B6, 40 %; vitamina B3 (niacina), 27 %; vitamina B1 (tiamina), 21 %; fósforo, 19 %.
¿De dónde son las papas fritas?
Bélgica y Francia se disputan el origen. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 21138 · Fast foods, potato, french fried in vegetable oil · Fritas en aceite vegetal, con sal
Una porción (1 orden mediana) es más o menos el 18 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos