Champurrado: calorías, receta y nutrientes
Una porción de champurrado (1 taza, 296 g) tiene 278 kcal. Por 100 g: 94 kcal.
El champurrado está en la familia Platos del mundo. Por cada 100 g aporta 1.9 g de proteína, 17.3 g de carbohidratos (0.88 g de fibra) y 2.4 g de grasa: alrededor del 70 % de sus calorías viene de los carbohidratos.
Lo que más aporta el champurrado
- Fuente de vitamina B1 (tiamina): 0.12 mg por 100 g, el 15 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B2 (riboflavina): 0.12 mg por 100 g, el 14 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: azúcares: 11.4 g.
El champurrado por porción
La porción es 1 taza, 296 g (la receta de referencia de abajo).
| Nutriente | 100 g | 1 taza |
|---|---|---|
| Calorías | 94 kcal | 278 kcal |
| Proteína | 1.9 g | 5.6 g |
| Carbohidratos | 17.3 g | 51.1 g |
| Fibra | 0.88 g | 2.6 g |
| Azúcares | 11.4 g | 33.8 g |
| Grasa | 2.4 g | 7.1 g |
| Sodio | 18.4 mg | 54.5 mg |
La receta de referencia, ingrediente por ingrediente
| Ingrediente | g | kcal |
|---|---|---|
| Agua | 140 | 0 |
| Leche entera | 100 | 61 |
| Harina de maíz nixtamalizado (masa) | 20 | 73 |
| Chocolate de mesa | 20 | 85 |
| Piloncillo | 15 | 57 |
| Canela | 1 | 2 |
| Total | 296 | 278 |
Sumamos cada ingrediente, ya cocido, con los datos de USDA SR28. Los gramos son de una receta casera típica: tu plato puede llevar más o menos de cada cosa, y eso cambia el total.
El piloncillo se calcula con el azúcar morena de USDA.
Tabla nutricional del champurrado (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 94 kcal | — |
| Proteína | 1.9 g | — |
| Grasa total | 2.4 g | — |
| Grasa saturada | 1.2 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 0.68 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 0.26 g | — |
| Colesterol | 3.4 mg | — |
| Carbohidratos | 17.3 g | — |
| Fibra dietética | 0.88 g | 3 % |
| Azúcares totales | 11.4 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 15.6 µg | 3 % |
| Vitamina C | 0.02 mg | 0 % |
| Vitamina D | 0.44 µg | 8 % |
| Vitamina E | 0.06 mg | 1 % |
| Vitamina K | 0.35 µg | 0 % |
| B1 · Tiamina | 0.12 mg | 15 % |
| B2 · Riboflavina | 0.12 mg | 14 % |
| B3 · Niacina | 0.83 mg | 8 % |
| B6 | 0.05 mg | 5 % |
| B9 · Folato | 24.7 µg | 7 % |
| B12 | 0.15 µg | 7 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 58.8 mg | 7 % |
| Hierro | 0.8 mg | 5 % |
| Magnesio | 17.2 mg | 7 % |
| Fósforo | 54 mg | 8 % |
| Potasio | 97.3 mg | — |
| Sodio | 18.4 mg | — |
| Zinc | 0.34 mg | 3 % |
| Selenio | 2.2 µg | 5 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.03 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros platos
De 76 platos en Micela, el champurrado está en el 64.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍩 Buñuelos | 462 | 8 g |
| 2 | 🥧 Pay de nuez | 412 | 4.9 g |
| 3 | 🍬 Turrón | 398 | 3.3 g |
| 4 | 🧆 Falafel | 372 | 13.9 g |
| 5 | 🧀 Quesadilla | 368 | 15.9 g |
| 6 | 🍞 Pan de muerto | 367 | 9.4 g |
| 7 | 🧀 Nachos | 343 | 4.3 g |
| 8 | 🥟 Empanada | 335 | 11.3 g |
| 9 | 🍰 Pastel de frutas | 324 | 2.9 g |
| 10 | 🍟 Papas fritas | 312 | 3.4 g |
| 11 | 🍌 Tostones | 309 | 1.5 g |
| 12 | 🫕 Fondue | 301 | 17.2 g |
| 13 | 🍖 Pernil | 273 | 26.8 g |
| 14 | 🫔 Enchiladas | 273 | 11.2 g |
| 15 | 🫓 Pupusa | 256 | 11.7 g |
| 16 | 🍕 Pizza | 254 | 10.7 g |
| 17 | 🥩 Milanesa | 247 | 24.4 g |
| 18 | 🥖 Molletes | 241 | 9.8 g |
| 19 | 🥟 Dumpling | 238 | 13.9 g |
| 20 | 🍌 Plátano maduro frito | 236 | 1.4 g |
| 21 | 🥪 Sándwich | 236 | 10.6 g |
| 22 | 🌭 Hot dog | 235 | 8.1 g |
| 23 | 🍤 Tempura | 232 | 20.7 g |
| 24 | 🫓 Arepa | 219 | 5.5 g |
| 25 | 🍔 Hamburguesa | 209 | 14.6 g |
| 26 | 🥧 Pay de calabaza | 204 | 4.5 g |
| 27 | 🫔 Chilaquiles | 198 | 4 g |
| 28 | 🍳 Huevo frito | 196 | 13.6 g |
| 29 | 🥖 Relleno de pavo | 195 | 2.7 g |
| 30 | 🌯 Burrito | 193 | 10 g |
| 31 | 🫔 Tamal | 190 | 9.5 g |
| 32 | 🦃 Pavo asado | 189 | 28.6 g |
| 33 | 🍚 Arroz a la mexicana | 185 | 3.3 g |
| 34 | 🍚 Arroz con gandules | 182 | 3.5 g |
| 35 | 🌮 Taco | 180 | 11.3 g |
| 36 | 🍚 Arroz con pollo | 174 | 12 g |
| 37 | 🍚 Arroz frito | 174 | 4 g |
| 38 | 🍠 Camote confitado | 164 | 0.89 g |
| 39 | 🥙 Shawarma | 159 | 13.1 g |
| 40 | 🫙 Salsa de arándano | 159 | 0.9 g |
| 41 | 🍣 Sushi | 157 | 8.1 g |
| 42 | 🫘 Frijoles refritos | 156 | 6.9 g |
| 43 | 🍝 Espagueti a la boloñesa | 153 | 8 g |
| 44 | 🥚 Tortilla de papa | 152 | 4.8 g |
| 45 | 🍚 Arroz con frijoles negros | 151 | 4.6 g |
| 46 | 🍳 Huevos revueltos | 149 | 10 g |
| 47 | 🍎 Ensalada de manzana | 149 | 2 g |
| 48 | 🥘 Paella | 147 | 10.4 g |
| 49 | 🍛 Curry | 146 | 9.1 g |
| 50 | 🍮 Arroz con leche | 146 | 3.2 g |
| 51 | 🥔 Ensalada de papa | 143 | 2.7 g |
| 52 | 🍙 Onigiri | 137 | 5.2 g |
| 53 | 🍝 Lasaña | 135 | 7.3 g |
| 54 | 🍱 Bento | 128 | 8.8 g |
| 55 | 🥑 Guacamole | 121 | 1.7 g |
| 56 | 🥣 Avena con leche | 114 | 4.8 g |
| 57 | 🥔 Puré de papa | 114 | 1.9 g |
| 58 | 🥡 Chop suey | 114 | 9.8 g |
| 59 | 🥣 Sopa de frijol negro | 103 | 5.1 g |
| 60 | 🐟 Bacalao a la vizcaína | 103 | 8.5 g |
| 61 | 🍥 Narutomaki | 99 | 15.2 g |
| 62 | 🍲 Cocido | 98 | 7.8 g |
| 63 | 🎃 Calabaza en tacha | 97 | 0.61 g |
| 64 | ☕ Champurrado | 94 | 1.9 g |
| 65 | 🍫 Chocolate caliente | 89 | 3.2 g |
| 66 | 🥛 Ponche de huevo | 88 | 4.5 g |
| 67 | 🍲 Pozole | 82 | 6.3 g |
| 68 | 🥛 Atole | 79 | 2.3 g |
| 69 | 🍲 Mondongo | 74 | 8.6 g |
| 70 | 🐟 Ceviche | 74 | 9.4 g |
| 71 | 🥤 Licuado de plátano | 70 | 2.5 g |
| 72 | 🍢 Oden | 68 | 6.4 g |
| 73 | 🍜 Ramen | 65 | 4.4 g |
| 74 | 🥗 Ensalada | 59 | 0.92 g |
| 75 | 🍹 Ponche navideño | 51 | 0.38 g |
| 76 | 🥣 Gravy | 51 | 2.6 g |
De dónde viene
México: atole de masa con chocolate.
Origen aproximado, en revisión.
En las fechas especiales
🕯️ El champurrado es parte de la comida del Día de Muertos, 1 y 2 de noviembre. Calorías de la comida del Día de Muertos
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un champurrado?
Una porción de referencia (1 taza, 296 g) tiene 278 kcal: 94 kcal por cada 100 g. Depende de cuánto lleve de cada ingrediente.
¿Qué lleva un champurrado?
En la receta de referencia: agua (140 g), leche entera (100 g), harina de maíz nixtamalizado (masa) (20 g), chocolate de mesa (20 g), piloncillo (15 g), canela (1 g).
¿Cuánta proteína tiene el champurrado?
1.9 g por cada 100 g; 5.6 g en 1 taza.
¿Cuántos carbohidratos tiene el champurrado?
17.3 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0.88 g son fibra y 11.4 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el champurrado?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B1 (tiamina), 15 %; vitamina B2 (riboflavina), 14 %.
¿De dónde es el champurrado?
México: atole de masa con chocolate. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
Receta de referencia Micela · ingredientes USDA SR28 · registros: Beverages, water, tap, drinking (NDB 14411) · Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D (NDB 1077) · Corn flour, masa, enriched, white (NDB 20017) · Baking chocolate, mexican, squares (NDB 19124) · Sugars, brown (NDB 19334) · Spices, cinnamon, ground (NDB 2010)
Una porción (1 taza) es más o menos el 14 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos