NU1 · Fundamentos de nutrición

NU1 · 20 h estimadas · 12 lecciones · 144 preguntas en el banco

Qué son los nutrientes, cuánta energía aportan y cuánta gasta el cuerpo, qué hace cada macro y micronutriente, cómo se fijan las recomendaciones y cómo se traducen en guías alimentarias. Es la puerta de entrada al trayecto de Nutrición humana.

Conviene haber visto antes: CB6 · Bioquímica y metabolismo (próximamente). No es obligatorio.

Lecciones

1. Qué es un nutriente15 min
2. La energía de los alimentos: kcal, kJ y factores de Atwater20 min
3. Cuánta energía gasta el cuerpo20 min
4. Carbohidratos: azúcares, almidón y fibra20 min
5. Lípidos: grasas, aceites y colesterol20 min
6. Proteínas y aminoácidos20 min
7. Agua e hidratación15 min
8. Fibra dietética15 min
9. Las 13 vitaminas20 min
10. Minerales: de los huesos a la tiroides20 min
11. Ingestas de referencia: EAR, RDA, AI, UL y valores de etiqueta20 min
12. Guías alimentarias de América Latina15 min

Lectura total: unas 3.7 h. El resto de las horas estimadas son de práctica y repaso.

Examen final

30 preguntas al azar del banco de la materia. Se aprueba con 80 % y genera un certificado de finalización con código de verificación.

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