Maíz: calorías y nutrientes
100 g de maíz tienen 86 kcal. 1 elote mediano (granos) (102 g): 88 kcal.
El maíz —también le dicen elote, choclo o jojoto— está en la familia Verduras. Por cada 100 g aporta 3.3 g de proteína, 18.7 g de carbohidratos (2 g de fibra) y 1.4 g de grasa: alrededor del 75 % de sus calorías viene de los carbohidratos.
Lo que más aporta el maíz
- Fuente de vitamina B1 (tiamina): 0.15 mg por 100 g, el 19 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B3 (niacina): 1.8 mg por 100 g, el 16 % del valor de referencia.
- Fuente de magnesio: 37 mg por 100 g, el 15 % del valor de referencia.
- Fuente de fósforo: 89 mg por 100 g, el 13 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina C: 6.8 mg por 100 g, el 11 % del valor de referencia.
- Fuente de folato (vitamina B9): 42 µg por 100 g, el 11 % del valor de referencia.
El maíz por porción
La porción es 1 elote mediano (granos), 102 g, según la medida casera de USDA.
| Nutriente | 100 g | 1 elote mediano (granos) |
|---|---|---|
| Calorías | 86 kcal | 88 kcal |
| Proteína | 3.3 g | 3.3 g |
| Carbohidratos | 18.7 g | 19.1 g |
| Fibra | 2 g | 2 g |
| Azúcares | 6.3 g | 6.4 g |
| Grasa | 1.4 g | 1.4 g |
| Sodio | 15 mg | 15.3 mg |
Tabla nutricional del maíz (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 86 kcal | — |
| Proteína | 3.3 g | — |
| Grasa total | 1.4 g | — |
| Grasa saturada | 0.33 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 0.43 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 0.49 g | — |
| Colesterol | 0 mg | — |
| Carbohidratos | 18.7 g | — |
| Fibra dietética | 2 g | 7 % |
| Azúcares totales | 6.3 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 9 µg | 2 % |
| Vitamina C | 6.8 mg | 11 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0.07 mg | 1 % |
| Vitamina K | 0.3 µg | 0 % |
| B1 · Tiamina | 0.15 mg | 19 % |
| B2 · Riboflavina | 0.06 mg | 7 % |
| B3 · Niacina | 1.8 mg | 16 % |
| B6 | 0.09 mg | 10 % |
| B9 · Folato | 42 µg | 11 % |
| B12 | 0 µg | 0 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 2 mg | 0 % |
| Hierro | 0.52 mg | 3 % |
| Magnesio | 37 mg | 15 % |
| Fósforo | 89 mg | 13 % |
| Potasio | 270 mg | — |
| Sodio | 15 mg | — |
| Zinc | 0.46 mg | 5 % |
| Selenio | 0.6 µg | 1 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.01 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros alimentos de verduras
De 14 alimentos de la familia en Micela, el maíz está en el 2.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🧄 Ajo | 149 | 6.4 g |
| 2 | 🌽 Maíz | 86 | 3.3 g |
| 3 | 🍠 Camote | 86 | 1.6 g |
| 4 | 🥔 Papa | 77 | 2 g |
| 5 | 🥕 Zanahoria | 41 | 0.93 g |
| 6 | 🧅 Cebolla | 40 | 1.1 g |
| 7 | 🥦 Brócoli | 34 | 2.8 g |
| 8 | 🎃 Calabaza | 26 | 1 g |
| 9 | 🍆 Berenjena | 25 | 0.98 g |
| 10 | 🍄 Hongo | 22 | 3.1 g |
| 11 | 🫑 Pimiento morrón | 20 | 0.86 g |
| 12 | 🍅 Tomate | 18 | 0.88 g |
| 13 | 🥬 Lechuga | 17 | 1.2 g |
| 14 | 🥒 Pepino | 15 | 0.65 g |
De dónde viene
Valle del río Balsas, México.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el maíz?
100 g de maíz tienen 86 kcal. 1 elote mediano (granos) (102 g) tiene 88 kcal.
¿Cuánta proteína tiene el maíz?
3.3 g por cada 100 g; 3.3 g en 1 elote mediano (granos).
¿Cuántos carbohidratos tiene el maíz?
18.7 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 2 g son fibra y 6.3 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el maíz?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B1 (tiamina), 19 %; vitamina B3 (niacina), 16 %; magnesio, 15 %; fósforo, 13 %.
¿De dónde es el maíz?
Valle del río Balsas, México. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 11167 · Corn, sweet, yellow, raw · Elote amarillo, crudo
Una porción (1 elote mediano (granos)) es más o menos el 4 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos