Berenjena: calorías y nutrientes
100 g de berenjena tienen 25 kcal. 1 taza en cubos (82 g): 21 kcal.
La berenjena está en la familia Verduras. Por cada 100 g aporta 0.98 g de proteína, 5.9 g de carbohidratos (3 g de fibra) y 0.18 g de grasa: alrededor del 81 % de sus calorías viene de los carbohidratos.
Lo que más aporta la berenjena
- Fuente de fibra: 3 g por 100 g, el 10 % del valor de referencia.
La berenjena por porción
La porción es 1 taza en cubos, 82 g, según la medida casera de USDA.
| Nutriente | 100 g | 1 taza en cubos |
|---|---|---|
| Calorías | 25 kcal | 21 kcal |
| Proteína | 0.98 g | 0.8 g |
| Carbohidratos | 5.9 g | 4.8 g |
| Fibra | 3 g | 2.5 g |
| Azúcares | 3.5 g | 2.9 g |
| Grasa | 0.18 g | 0.15 g |
| Sodio | 2 mg | 1.6 mg |
Tabla nutricional de la berenjena (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 25 kcal | — |
| Proteína | 0.98 g | — |
| Grasa total | 0.18 g | — |
| Grasa saturada | 0.03 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 0.02 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 0.08 g | — |
| Colesterol | 0 mg | — |
| Carbohidratos | 5.9 g | — |
| Fibra dietética | 3 g | 10 % |
| Azúcares totales | 3.5 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1 µg | 0 % |
| Vitamina C | 2.2 mg | 4 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0.3 mg | 3 % |
| Vitamina K | 3.5 µg | 4 % |
| B1 · Tiamina | 0.04 mg | 5 % |
| B2 · Riboflavina | 0.04 mg | 4 % |
| B3 · Niacina | 0.65 mg | 6 % |
| B6 | 0.08 mg | 9 % |
| B9 · Folato | 22 µg | 6 % |
| B12 | 0 µg | 0 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 9 mg | 1 % |
| Hierro | 0.23 mg | 1 % |
| Magnesio | 14 mg | 6 % |
| Fósforo | 24 mg | 4 % |
| Potasio | 229 mg | — |
| Sodio | 2 mg | — |
| Zinc | 0.16 mg | 2 % |
| Selenio | 0.3 µg | 1 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.01 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros alimentos de verduras
De 14 alimentos de la familia en Micela, la berenjena está en el 9.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🧄 Ajo | 149 | 6.4 g |
| 2 | 🌽 Maíz | 86 | 3.3 g |
| 3 | 🍠 Camote | 86 | 1.6 g |
| 4 | 🥔 Papa | 77 | 2 g |
| 5 | 🥕 Zanahoria | 41 | 0.93 g |
| 6 | 🧅 Cebolla | 40 | 1.1 g |
| 7 | 🥦 Brócoli | 34 | 2.8 g |
| 8 | 🎃 Calabaza | 26 | 1 g |
| 9 | 🍆 Berenjena | 25 | 0.98 g |
| 10 | 🍄 Hongo | 22 | 3.1 g |
| 11 | 🫑 Pimiento morrón | 20 | 0.86 g |
| 12 | 🍅 Tomate | 18 | 0.88 g |
| 13 | 🥬 Lechuga | 17 | 1.2 g |
| 14 | 🥒 Pepino | 15 | 0.65 g |
De dónde viene
India y sur de China.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la berenjena?
100 g de berenjena tienen 25 kcal. 1 taza en cubos (82 g) tiene 21 kcal.
¿Cuánta proteína tiene la berenjena?
0.98 g por cada 100 g; 0.8 g en 1 taza en cubos.
¿Cuántos carbohidratos tiene la berenjena?
5.9 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 3 g son fibra y 3.5 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene la berenjena?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: fibra, 10 %.
¿De dónde es la berenjena?
India y sur de China. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 11209 · Eggplant, raw · Cruda
Una porción (1 taza en cubos) es más o menos el 1 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos