Ajo: calorías y nutrientes
100 g de ajo tienen 149 kcal. 1 diente (3 g): 4 kcal.
El ajo está en la familia Verduras. Por cada 100 g aporta 6.4 g de proteína, 33.1 g de carbohidratos (2.1 g de fibra) y 0.5 g de grasa: alrededor del 82 % de sus calorías viene de los carbohidratos.
Lo que más aporta el ajo
- Alto en vitamina B6: 1.2 mg por 100 g, el 133 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina C: 31.2 mg por 100 g, el 52 % del valor de referencia.
- Alto en selenio: 14.2 µg por 100 g, el 35 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B1 (tiamina): 0.2 mg por 100 g, el 25 % del valor de referencia.
- Alto en fósforo: 153 mg por 100 g, el 23 % del valor de referencia.
- Alto en calcio: 181 mg por 100 g, el 20 % del valor de referencia.
El ajo por porción
La porción es 1 diente, 3 g, según la medida casera de USDA.
| Nutriente | 100 g | 1 diente |
|---|---|---|
| Calorías | 149 kcal | 4 kcal |
| Proteína | 6.4 g | 0.19 g |
| Carbohidratos | 33.1 g | 0.99 g |
| Fibra | 2.1 g | 0.06 g |
| Azúcares | 1 g | 0.03 g |
| Grasa | 0.5 g | 0.01 g |
| Sodio | 17 mg | 0.51 mg |
Tabla nutricional del ajo (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 149 kcal | — |
| Proteína | 6.4 g | — |
| Grasa total | 0.5 g | — |
| Grasa saturada | 0.09 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 0.01 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 0.25 g | — |
| Colesterol | 0 mg | — |
| Carbohidratos | 33.1 g | — |
| Fibra dietética | 2.1 g | 7 % |
| Azúcares totales | 1 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina C | 31.2 mg | 52 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0.08 mg | 1 % |
| Vitamina K | 1.7 µg | 2 % |
| B1 · Tiamina | 0.2 mg | 25 % |
| B2 · Riboflavina | 0.11 mg | 13 % |
| B3 · Niacina | 0.7 mg | 6 % |
| B6 | 1.2 mg | 133 % |
| B9 · Folato | 3 µg | 1 % |
| B12 | 0 µg | 0 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 181 mg | 20 % |
| Hierro | 1.7 mg | 10 % |
| Magnesio | 25 mg | 10 % |
| Fósforo | 153 mg | 23 % |
| Potasio | 401 mg | — |
| Sodio | 17 mg | — |
| Zinc | 1.2 mg | 12 % |
| Selenio | 14.2 µg | 35 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.02 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros alimentos de verduras
De 14 alimentos de la familia en Micela, el ajo está en el 1.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🧄 Ajo | 149 | 6.4 g |
| 2 | 🌽 Maíz | 86 | 3.3 g |
| 3 | 🍠 Camote | 86 | 1.6 g |
| 4 | 🥔 Papa | 77 | 2 g |
| 5 | 🥕 Zanahoria | 41 | 0.93 g |
| 6 | 🧅 Cebolla | 40 | 1.1 g |
| 7 | 🥦 Brócoli | 34 | 2.8 g |
| 8 | 🎃 Calabaza | 26 | 1 g |
| 9 | 🍆 Berenjena | 25 | 0.98 g |
| 10 | 🍄 Hongo | 22 | 3.1 g |
| 11 | 🫑 Pimiento morrón | 20 | 0.86 g |
| 12 | 🍅 Tomate | 18 | 0.88 g |
| 13 | 🥬 Lechuga | 17 | 1.2 g |
| 14 | 🥒 Pepino | 15 | 0.65 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, el ajo está entre los 10 con más vitamina B6 (1.º).
De dónde viene
Asia central.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el ajo?
100 g de ajo tienen 149 kcal. 1 diente (3 g) tiene 4 kcal.
¿Cuánta proteína tiene el ajo?
6.4 g por cada 100 g; 0.19 g en 1 diente.
¿Cuántos carbohidratos tiene el ajo?
33.1 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 2.1 g son fibra y 1 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el ajo?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B6, 133 %; vitamina C, 52 %; selenio, 35 %; vitamina B1 (tiamina), 25 %.
¿De dónde es el ajo?
Asia central. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 11215 · Garlic, raw · Crudo
Una porción (1 diente) es más o menos el 0 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos