Dulce de leche: calorías y nutrientes
100 g de dulce de leche tienen 315 kcal. 1 cucharada (19 g): 60 kcal.
El dulce de leche —también le dicen cajeta, arequipe o manjar— está en la familia Lácteos. Por cada 100 g aporta 6.8 g de proteína, 55.4 g de carbohidratos (0 g de fibra) y 7.3 g de grasa: alrededor del 70 % de sus calorías viene de los carbohidratos.
Lo que más aporta el dulce de leche
- Alto en vitamina B2 (riboflavina): 0.41 mg por 100 g, el 48 % del valor de referencia.
- Alto en fósforo: 193 mg por 100 g, el 29 % del valor de referencia.
- Alto en calcio: 251 mg por 100 g, el 28 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B12: 0.31 µg por 100 g, el 15 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina A: 74 µg por 100 g, el 13 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 129 mg · azúcares: 49.7 g · grasa saturada: 4.5 g.
El dulce de leche por porción
La porción es 1 cucharada, 19 g, según la medida casera de USDA.
| Nutriente | 100 g | 1 cucharada |
|---|---|---|
| Calorías | 315 kcal | 60 kcal |
| Proteína | 6.8 g | 1.3 g |
| Carbohidratos | 55.4 g | 10.5 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 49.7 g | 9.4 g |
| Grasa | 7.3 g | 1.4 g |
| Sodio | 129 mg | 24.5 mg |
Tabla nutricional del dulce de leche (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 315 kcal | — |
| Proteína | 6.8 g | — |
| Grasa total | 7.3 g | — |
| Grasa saturada | 4.5 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 2.1 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 0.38 g | — |
| Colesterol | 29 mg | — |
| Carbohidratos | 55.4 g | — |
| Fibra dietética | 0 g | 0 % |
| Azúcares totales | 49.7 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 74 µg | 13 % |
| Vitamina C | 2.6 mg | 4 % |
| Vitamina D | 0.2 µg | 4 % |
| Vitamina E | 0.2 mg | 2 % |
| Vitamina K | 1.3 µg | 2 % |
| B1 · Tiamina | 0.02 mg | 2 % |
| B2 · Riboflavina | 0.41 mg | 48 % |
| B3 · Niacina | 0.21 mg | 2 % |
| B6 | 0.02 mg | 2 % |
| B9 · Folato | 11 µg | 3 % |
| B12 | 0.31 µg | 15 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 251 mg | 28 % |
| Hierro | 0.17 mg | 1 % |
| Magnesio | 22 mg | 9 % |
| Fósforo | 193 mg | 29 % |
| Potasio | 350 mg | — |
| Sodio | 129 mg | — |
| Zinc | 0.79 mg | 8 % |
| Selenio | 2.7 µg | 7 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.05 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros alimentos de lácteos
De 5 alimentos de la familia en Micela, el dulce de leche está en el 2.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🧈 Mantequilla | 717 | 0.85 g |
| 2 | 🍮 Dulce de leche | 315 | 6.8 g |
| 3 | 🧀 Queso | 299 | 18.1 g |
| 4 | 🥛 Leche | 61 | 3.1 g |
| 5 | 🍦 Yogurt | 61 | 3.5 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, el dulce de leche está entre los 10 con más vitamina B2 (riboflavina) (5.º), calcio (7.º).
De dónde viene
Río de la Plata; Argentina y Uruguay se lo disputan. En México, su pariente es la cajeta.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el dulce de leche?
100 g de dulce de leche tienen 315 kcal. 1 cucharada (19 g) tiene 60 kcal.
¿Cuánta proteína tiene el dulce de leche?
6.8 g por cada 100 g; 1.3 g en 1 cucharada.
¿Cuántos carbohidratos tiene el dulce de leche?
55.4 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0 g son fibra y 49.7 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el dulce de leche?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B2 (riboflavina), 48 %; fósforo, 29 %; calcio, 28 %; vitamina B12, 15 %.
¿De dónde es el dulce de leche?
Río de la Plata; Argentina y Uruguay se lo disputan. En México, su pariente es la cajeta. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 1225 · Dulce de Leche · Dulce de leche
Una porción (1 cucharada) es más o menos el 3 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos