Mantequilla: calorías y nutrientes
100 g de mantequilla tienen 717 kcal. 1 cucharada (14 g): 102 kcal.
La mantequilla —también le dicen manteca— está en la familia Lácteos. Por cada 100 g aporta 0.85 g de proteína, 0.06 g de carbohidratos (0 g de fibra) y 81.1 g de grasa: alrededor del 100 % de sus calorías viene de la grasa.
Lo que más aporta la mantequilla
- Alto en vitamina A: 684 µg por 100 g, el 120 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina E: 2.3 mg por 100 g, el 21 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: grasa saturada: 50.5 g · colesterol: 215 mg.
La mantequilla por porción
La porción es 1 cucharada, 14 g, según la medida casera de USDA.
| Nutriente | 100 g | 1 cucharada |
|---|---|---|
| Calorías | 717 kcal | 102 kcal |
| Proteína | 0.85 g | 0.12 g |
| Carbohidratos | 0.06 g | 0.01 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 0.06 g | 0.01 g |
| Grasa | 81.1 g | 11.5 g |
| Sodio | 11 mg | 1.6 mg |
Tabla nutricional de la mantequilla (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 717 kcal | — |
| Proteína | 0.85 g | — |
| Grasa total | 81.1 g | — |
| Grasa saturada | 50.5 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 23.4 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 3 g | — |
| Colesterol | 215 mg | — |
| Carbohidratos | 0.06 g | — |
| Fibra dietética | 0 g | 0 % |
| Azúcares totales | 0.06 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 684 µg | 120 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 2.3 mg | 21 % |
| Vitamina K | 7 µg | 9 % |
| B1 · Tiamina | 0.01 mg | 1 % |
| B2 · Riboflavina | 0.03 mg | 4 % |
| B3 · Niacina | 0.04 mg | 0 % |
| B6 | 0 mg | 0 % |
| B9 · Folato | 3 µg | 1 % |
| B12 | 0.17 µg | 8 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 24 mg | 3 % |
| Hierro | 0.02 mg | 0 % |
| Magnesio | 2 mg | 1 % |
| Fósforo | 24 mg | 4 % |
| Potasio | 24 mg | — |
| Sodio | 11 mg | — |
| Zinc | 0.09 mg | 1 % |
| Selenio | 1 µg | 2 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 1.2 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros alimentos de lácteos
De 5 alimentos de la familia en Micela, la mantequilla está en el 1.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🧈 Mantequilla | 717 | 0.85 g |
| 2 | 🍮 Dulce de leche | 315 | 6.8 g |
| 3 | 🧀 Queso | 299 | 18.1 g |
| 4 | 🥛 Leche | 61 | 3.1 g |
| 5 | 🍦 Yogurt | 61 | 3.5 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, la mantequilla está entre los 10 con más grasa (1.º), vitamina A (3.º), vitamina E (8.º).
De dónde viene
Cercano Oriente.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la mantequilla?
100 g de mantequilla tienen 717 kcal. 1 cucharada (14 g) tiene 102 kcal.
¿Cuánta proteína tiene la mantequilla?
0.85 g por cada 100 g; 0.12 g en 1 cucharada.
¿Cuántos carbohidratos tiene la mantequilla?
0.06 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0 g son fibra y 0.06 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene la mantequilla?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina A, 120 %; vitamina E, 21 %.
¿De dónde es la mantequilla?
Cercano Oriente. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 1145 · Butter, without salt · Sin sal
Una porción (1 cucharada) es más o menos el 5 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos