Queso: calorías y nutrientes
100 g de queso tienen 299 kcal. 1 taza desmoronado (122 g): 365 kcal.
El queso está en la familia Lácteos. Por cada 100 g aporta 18.1 g de proteína, 3 g de carbohidratos (0 g de fibra) y 23.8 g de grasa: alrededor del 72 % de sus calorías viene de la grasa.
Lo que más aporta el queso
- Alto en vitamina B12: 1.7 µg por 100 g, el 80 % del valor de referencia.
- Alto en calcio: 566 mg por 100 g, el 63 % del valor de referencia.
- Alto en fósforo: 385 mg por 100 g, el 58 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina D: 2.7 µg por 100 g, el 48 % del valor de referencia.
- Alto en selenio: 19.3 µg por 100 g, el 47 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina A: 224 µg por 100 g, el 39 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 751 mg · grasa saturada: 12.9 g · colesterol: 69 mg.
El queso por porción
La porción es 1 taza desmoronado, 122 g, según la medida casera de USDA.
| Nutriente | 100 g | 1 taza desmoronado |
|---|---|---|
| Calorías | 299 kcal | 365 kcal |
| Proteína | 18.1 g | 22.1 g |
| Carbohidratos | 3 g | 3.6 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 2.3 g | 2.8 g |
| Grasa | 23.8 g | 29 g |
| Sodio | 751 mg | 916 mg |
Tabla nutricional del queso (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 299 kcal | — |
| Proteína | 18.1 g | — |
| Grasa total | 23.8 g | — |
| Grasa saturada | 12.9 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 6 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 1.1 g | — |
| Colesterol | 69 mg | — |
| Carbohidratos | 3 g | — |
| Fibra dietética | 0 g | 0 % |
| Azúcares totales | 2.3 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 224 µg | 39 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina D | 2.7 µg | 48 % |
| Vitamina E | 0.37 mg | 3 % |
| Vitamina K | 1 µg | 1 % |
| B1 · Tiamina | 0.04 mg | 5 % |
| B2 · Riboflavina | 0.17 mg | 21 % |
| B3 · Niacina | 0.03 mg | 0 % |
| B6 | 0.08 mg | 8 % |
| B9 · Folato | 7 µg | 2 % |
| B12 | 1.7 µg | 80 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 566 mg | 63 % |
| Hierro | 0.2 mg | 1 % |
| Magnesio | 24 mg | 10 % |
| Fósforo | 385 mg | 58 % |
| Potasio | 129 mg | — |
| Sodio | 751 mg | — |
| Zinc | 2.6 mg | 26 % |
| Selenio | 19.3 µg | 47 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.11 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0.01 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros alimentos de lácteos
De 5 alimentos de la familia en Micela, el queso está en el 3.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🧈 Mantequilla | 717 | 0.85 g |
| 2 | 🍮 Dulce de leche | 315 | 6.8 g |
| 3 | 🧀 Queso | 299 | 18.1 g |
| 4 | 🥛 Leche | 61 | 3.1 g |
| 5 | 🍦 Yogurt | 61 | 3.5 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, el queso está entre los 10 con más calcio (1.º), vitamina D (3.º), fósforo (4.º), grasa (10.º).
De dónde viene
No tiene un solo origen (los restos más antiguos son de Polonia); Francia e Italia son los países icónicos por variedad.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el queso?
100 g de queso tienen 299 kcal. 1 taza desmoronado (122 g) tiene 365 kcal.
¿Cuánta proteína tiene el queso?
18.1 g por cada 100 g; 22.1 g en 1 taza desmoronado.
¿Cuántos carbohidratos tiene el queso?
3 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0 g son fibra y 2.3 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el queso?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B12, 80 %; calcio, 63 %; fósforo, 58 %; vitamina D, 48 %.
¿De dónde es el queso?
No tiene un solo origen (los restos más antiguos son de Polonia); Francia e Italia son los países icónicos por variedad. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 1228 · Cheese, fresh, queso fresco · Queso fresco
Una porción (1 taza desmoronado) es más o menos el 18 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos