Tocino: calorías y nutrientes
100 g de tocino tienen 548 kcal. 1 rebanada cocida (8 g): 44 kcal.
El tocino —también le dicen panceta o beicon— está en la familia Carnes y huevos. Por cada 100 g aporta 35.7 g de proteína, 1.4 g de carbohidratos (0 g de fibra) y 43.3 g de grasa: alrededor del 72 % de sus calorías viene de la grasa.
Lo que más aporta el tocino
- Alto en selenio: 59 µg por 100 g, el 144 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B3 (niacina): 10.6 mg por 100 g, el 96 % del valor de referencia.
- Alto en fósforo: 506 mg por 100 g, el 76 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B12: 1.2 µg por 100 g, el 55 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B1 (tiamina): 0.35 mg por 100 g, el 43 % del valor de referencia.
- Alto en zinc: 3.4 mg por 100 g, el 34 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 2,193 mg · grasa saturada: 14.2 g · colesterol: 107 mg.
El tocino por porción
La porción es 1 rebanada cocida, 8 g, según la medida casera de USDA.
| Nutriente | 100 g | 1 rebanada cocida |
|---|---|---|
| Calorías | 548 kcal | 44 kcal |
| Proteína | 35.7 g | 2.9 g |
| Carbohidratos | 1.4 g | 0.11 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 0 g | 0 g |
| Grasa | 43.3 g | 3.5 g |
| Sodio | 2,193 mg | 178 mg |
Tabla nutricional del tocino (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 548 kcal | — |
| Proteína | 35.7 g | — |
| Grasa total | 43.3 g | — |
| Grasa saturada | 14.2 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 19.1 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 4.9 g | — |
| Colesterol | 107 mg | — |
| Carbohidratos | 1.4 g | — |
| Fibra dietética | 0 g | 0 % |
| Azúcares totales | 0 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 11 µg | 2 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina E | 0.32 mg | 3 % |
| Vitamina K | 0.1 µg | 0 % |
| B1 · Tiamina | 0.35 mg | 43 % |
| B2 · Riboflavina | 0.25 mg | 30 % |
| B3 · Niacina | 10.6 mg | 96 % |
| B6 | 0.31 mg | 33 % |
| B9 · Folato | 2 µg | 1 % |
| B12 | 1.2 µg | 55 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 10 mg | 1 % |
| Hierro | 1.5 mg | 9 % |
| Magnesio | 30 mg | 12 % |
| Fósforo | 506 mg | 76 % |
| Potasio | 539 mg | — |
| Sodio | 2,193 mg | — |
| Zinc | 3.4 mg | 34 % |
| Selenio | 59 µg | 144 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.21 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros alimentos de carnes y huevos
De 8 alimentos de la familia en Micela, el tocino está en el 1.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🥓 Tocino | 548 | 35.7 g |
| 2 | 🐑 Cordero | 294 | 24.5 g |
| 3 | 🥩 Carne de res | 257 | 26.8 g |
| 4 | 🍖 Carne asada | 255 | 23.5 g |
| 5 | 🐖 Cerdo | 248 | 27.1 g |
| 6 | 🍗 Pollo | 165 | 31 g |
| 7 | 🦃 Pavo | 159 | 29.1 g |
| 8 | 🥚 Huevo | 143 | 12.6 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, el tocino está entre los 10 con más proteína (1.º), fósforo (3.º), vitamina B3 (niacina) (3.º), grasa (5.º), selenio (6.º), potasio (7.º).
De dónde viene
El tocino ahumado (bacon) es inglés; la pancetta, italiana.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el tocino?
100 g de tocino tienen 548 kcal. 1 rebanada cocida (8 g) tiene 44 kcal.
¿Cuánta proteína tiene el tocino?
35.7 g por cada 100 g; 2.9 g en 1 rebanada cocida.
¿Cuántos carbohidratos tiene el tocino?
1.4 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0 g son fibra y 0 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el tocino?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: selenio, 144 %; vitamina B3 (niacina), 96 %; fósforo, 76 %; vitamina B12, 55 %.
¿De dónde es el tocino?
El tocino ahumado (bacon) es inglés; la pancetta, italiana. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 10860 · Pork, cured, bacon, cooked, baked · Cocido al horno
Una porción (1 rebanada cocida) es más o menos el 2 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos