Cerdo: calorías y nutrientes
100 g de cerdo tienen 248 kcal. 1 chuleta (89 g): 221 kcal.
El cerdo —también le dicen puerco o chancho— está en la familia Carnes y huevos. Por cada 100 g aporta 27.1 g de proteína, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra) y 14.7 g de grasa: alrededor del 55 % de sus calorías viene de la grasa.
Lo que más aporta el cerdo
- Alto en vitamina B1 (tiamina): 0.99 mg por 100 g, el 123 % del valor de referencia.
- Alto en selenio: 33.4 µg por 100 g, el 81 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B6: 0.52 mg por 100 g, el 55 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B3 (niacina): 5.6 mg por 100 g, el 51 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B2 (riboflavina): 0.31 mg por 100 g, el 37 % del valor de referencia.
- Alto en fósforo: 242 mg por 100 g, el 36 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: grasa saturada: 5.4 g · colesterol: 82 mg.
El cerdo por porción
La porción es 1 chuleta, 89 g, según la medida casera de USDA.
| Nutriente | 100 g | 1 chuleta |
|---|---|---|
| Calorías | 248 kcal | 221 kcal |
| Proteína | 27.1 g | 24.1 g |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 0 g | 0 g |
| Grasa | 14.7 g | 13.1 g |
| Sodio | 59 mg | 52.5 mg |
Tabla nutricional del cerdo (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 248 kcal | — |
| Proteína | 27.1 g | — |
| Grasa total | 14.7 g | — |
| Grasa saturada | 5.4 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 6.5 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 1.2 g | — |
| Colesterol | 82 mg | — |
| Carbohidratos | 0 g | — |
| Fibra dietética | 0 g | 0 % |
| Azúcares totales | 0 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 3 µg | 1 % |
| Vitamina C | 0.6 mg | 1 % |
| Vitamina D | 1 µg | 18 % |
| Vitamina E | 0.19 mg | 2 % |
| Vitamina K | 0 µg | 0 % |
| B1 · Tiamina | 0.99 mg | 123 % |
| B2 · Riboflavina | 0.31 mg | 37 % |
| B3 · Niacina | 5.6 mg | 51 % |
| B6 | 0.52 mg | 55 % |
| B9 · Folato | 6 µg | 2 % |
| B12 | 0.71 µg | 34 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 19 mg | 2 % |
| Hierro | 0.99 mg | 6 % |
| Magnesio | 26 mg | 10 % |
| Fósforo | 242 mg | 36 % |
| Potasio | 408 mg | — |
| Sodio | 59 mg | — |
| Zinc | 2.3 mg | 23 % |
| Selenio | 33.4 µg | 81 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.03 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros alimentos de carnes y huevos
De 8 alimentos de la familia en Micela, el cerdo está en el 5.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🥓 Tocino | 548 | 35.7 g |
| 2 | 🐑 Cordero | 294 | 24.5 g |
| 3 | 🥩 Carne de res | 257 | 26.8 g |
| 4 | 🍖 Carne asada | 255 | 23.5 g |
| 5 | 🐖 Cerdo | 248 | 27.1 g |
| 6 | 🍗 Pollo | 165 | 31 g |
| 7 | 🦃 Pavo | 159 | 29.1 g |
| 8 | 🥚 Huevo | 143 | 12.6 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, el cerdo está entre los 10 con más vitamina B1 (tiamina) (1.º), proteína (6.º).
De dónde viene
Domesticado dos veces: Anatolia y China.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el cerdo?
100 g de cerdo tienen 248 kcal. 1 chuleta (89 g) tiene 221 kcal.
¿Cuánta proteína tiene el cerdo?
27.1 g por cada 100 g; 24.1 g en 1 chuleta.
¿Cuántos carbohidratos tiene el cerdo?
0 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0 g son fibra y 0 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el cerdo?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B1 (tiamina), 123 %; selenio, 81 %; vitamina B6, 55 %; vitamina B3 (niacina), 51 %.
¿De dónde es el cerdo?
Domesticado dos veces: Anatolia y China. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 10023 · Pork, fresh, loin, whole, separable lean and fat, cooked, roasted · Lomo, asado
Una porción (1 chuleta) es más o menos el 11 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos