Carne de res: calorías y nutrientes
100 g de carne de res tienen 257 kcal. 1 porción (85 g) (85 g): 218 kcal.
La carne de res —también le dicen carne vacuna— está en la familia Carnes y huevos. Por cada 100 g aporta 26.8 g de proteína, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra) y 15.8 g de grasa: alrededor del 57 % de sus calorías viene de la grasa.
Lo que más aporta la carne de res
- Alto en vitamina B12: 1.8 µg por 100 g, el 84 % del valor de referencia.
- Alto en selenio: 29 µg por 100 g, el 71 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B3 (niacina): 7.3 mg por 100 g, el 66 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B6: 0.53 mg por 100 g, el 57 % del valor de referencia.
- Alto en zinc: 4.8 mg por 100 g, el 48 % del valor de referencia.
- Alto en fósforo: 201 mg por 100 g, el 30 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: grasa saturada: 6.2 g · colesterol: 96 mg.
La carne de res por porción
La porción es 1 porción (85 g), 85 g, según la medida casera de USDA.
| Nutriente | 100 g | 1 porción (85 g) |
|---|---|---|
| Calorías | 257 kcal | 218 kcal |
| Proteína | 26.8 g | 22.8 g |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 0 g | 0 g |
| Grasa | 15.8 g | 13.4 g |
| Sodio | 54 mg | 45.9 mg |
Tabla nutricional de la carne de res (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 257 kcal | — |
| Proteína | 26.8 g | — |
| Grasa total | 15.8 g | — |
| Grasa saturada | 6.2 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 6.6 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 0.58 g | — |
| Colesterol | 96 mg | — |
| Carbohidratos | 0 g | — |
| Fibra dietética | 0 g | 0 % |
| Azúcares totales | 0 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina E | 0.46 mg | 4 % |
| Vitamina K | 1.6 µg | 2 % |
| B1 · Tiamina | 0.07 mg | 8 % |
| B2 · Riboflavina | 0.12 mg | 14 % |
| B3 · Niacina | 7.3 mg | 66 % |
| B6 | 0.53 mg | 57 % |
| B9 · Folato | 8 µg | 2 % |
| B12 | 1.8 µg | 84 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 18 mg | 2 % |
| Hierro | 1.8 mg | 11 % |
| Magnesio | 22 mg | 9 % |
| Fósforo | 201 mg | 30 % |
| Potasio | 327 mg | — |
| Sodio | 54 mg | — |
| Zinc | 4.8 mg | 48 % |
| Selenio | 29 µg | 71 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.14 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros alimentos de carnes y huevos
De 8 alimentos de la familia en Micela, la carne de res está en el 3.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🥓 Tocino | 548 | 35.7 g |
| 2 | 🐑 Cordero | 294 | 24.5 g |
| 3 | 🥩 Carne de res | 257 | 26.8 g |
| 4 | 🍖 Carne asada | 255 | 23.5 g |
| 5 | 🐖 Cerdo | 248 | 27.1 g |
| 6 | 🍗 Pollo | 165 | 31 g |
| 7 | 🦃 Pavo | 159 | 29.1 g |
| 8 | 🥚 Huevo | 143 | 12.6 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, la carne de res está entre los 10 con más zinc (4.º), proteína (7.º), vitamina B3 (niacina) (8.º).
De dónde viene
El ganado se domesticó en Anatolia y el Cercano Oriente.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la carne de res?
100 g de carne de res tienen 257 kcal. 1 porción (85 g) (85 g) tiene 218 kcal.
¿Cuánta proteína tiene la carne de res?
26.8 g por cada 100 g; 22.8 g en 1 porción (85 g).
¿Cuántos carbohidratos tiene la carne de res?
0 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0 g son fibra y 0 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene la carne de res?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B12, 84 %; selenio, 71 %; vitamina B3 (niacina), 66 %; vitamina B6, 57 %.
¿De dónde es la carne de res?
El ganado se domesticó en Anatolia y el Cercano Oriente. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 13932 · Beef, top sirloin, steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, cooked, broiled · Bistec de sirloin, a la parrilla
Una porción (1 porción (85 g)) es más o menos el 11 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos