Merluza: calorías y nutrientes
100 g de merluza tienen 116 kcal. 1 filete (72 g): 84 kcal.
La merluza está en la familia Pescados y mariscos. Por cada 100 g aporta 23.5 g de proteína, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra) y 1.7 g de grasa: alrededor del 86 % de sus calorías viene de la proteína.
Lo que más aporta la merluza
- Alto en vitamina B12: 2.6 µg por 100 g, el 124 % del valor de referencia.
- Alto en selenio: 41.1 µg por 100 g, el 100 % del valor de referencia.
- Alto en fósforo: 285 mg por 100 g, el 43 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina D: 1.8 µg por 100 g, el 32 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B6: 0.18 mg por 100 g, el 19 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B3 (niacina): 1.7 mg por 100 g, el 15 % del valor de referencia.
Para tener en cuenta, por 100 g: sodio: 132 mg · colesterol: 84 mg.
La merluza por porción
La porción es 1 filete, 72 g, según la medida casera de USDA.
| Nutriente | 100 g | 1 filete |
|---|---|---|
| Calorías | 116 kcal | 84 kcal |
| Proteína | 23.5 g | 16.9 g |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 0 g | 0 g |
| Grasa | 1.7 g | 1.2 g |
| Sodio | 132 mg | 95 mg |
Tabla nutricional de la merluza (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 116 kcal | — |
| Proteína | 23.5 g | — |
| Grasa total | 1.7 g | — |
| Grasa saturada | 0.4 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 0.45 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 0.59 g | — |
| Colesterol | 84 mg | — |
| Carbohidratos | 0 g | — |
| Fibra dietética | 0 g | 0 % |
| Azúcares totales | 0 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 38 µg | 7 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina D | 1.8 µg | 32 % |
| Vitamina E | 0.38 mg | 3 % |
| Vitamina K | 0.1 µg | 0 % |
| B1 · Tiamina | 0.07 mg | 9 % |
| B2 · Riboflavina | 0.06 mg | 7 % |
| B3 · Niacina | 1.7 mg | 15 % |
| B6 | 0.18 mg | 19 % |
| B9 · Folato | 15 µg | 4 % |
| B12 | 2.6 µg | 124 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 62 mg | 7 % |
| Hierro | 0.42 mg | 2 % |
| Magnesio | 27 mg | 11 % |
| Fósforo | 285 mg | 43 % |
| Potasio | 434 mg | — |
| Sodio | 132 mg | — |
| Zinc | 0.53 mg | 5 % |
| Selenio | 41.1 µg | 100 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.01 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0.28 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0.23 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros alimentos de pescados y mariscos
De 9 alimentos de la familia en Micela, la merluza está en el 3.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🐟 Salmón | 206 | 22.1 g |
| 2 | 🐙 Pulpo | 164 | 29.8 g |
| 3 | 🎣 Merluza | 116 | 23.5 g |
| 4 | 🦐 Camarón | 99 | 24 g |
| 5 | 🦑 Calamar | 92 | 15.6 g |
| 6 | 🦞 Langosta | 89 | 19 g |
| 7 | 🐠 Atún | 86 | 19.4 g |
| 8 | 🦀 Cangrejo | 83 | 17.9 g |
| 9 | 🦪 Ostra | 51 | 5.7 g |
Entre los 180 alimentos de Micela, la merluza está entre los 10 con más omega 3 (EPA y DHA) (3.º), vitamina B12 (6.º), vitamina D (7.º).
De dónde viene
Plataforma del Río de la Plata, Galicia y Sudáfrica.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la merluza?
100 g de merluza tienen 116 kcal. 1 filete (72 g) tiene 84 kcal.
¿Cuánta proteína tiene la merluza?
23.5 g por cada 100 g; 16.9 g en 1 filete.
¿Cuántos carbohidratos tiene la merluza?
0 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0 g son fibra y 0 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene la merluza?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: vitamina B12, 124 %; selenio, 100 %; fósforo, 43 %; vitamina D, 32 %.
¿De dónde es la merluza?
Plataforma del Río de la Plata, Galicia y Sudáfrica. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 15133 · Fish, whiting, mixed species, cooked, dry heat · Merluza (whiting), cocida
Una porción (1 filete) es más o menos el 4 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos