Arroz: calorías y nutrientes
100 g de arroz tienen 130 kcal. 1 taza cocido (158 g): 205 kcal.
El arroz está en la familia Cereales, panes y pastas. Por cada 100 g aporta 2.7 g de proteína, 28.2 g de carbohidratos (0.4 g de fibra) y 0.28 g de grasa: alrededor del 89 % de sus calorías viene de los carbohidratos.
Lo que más aporta el arroz
- Alto en folato (vitamina B9): 97 µg por 100 g, el 26 % del valor de referencia.
- Alto en vitamina B1 (tiamina): 0.16 mg por 100 g, el 20 % del valor de referencia.
- Fuente de selenio: 7.5 µg por 100 g, el 18 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B3 (niacina): 1.5 mg por 100 g, el 13 % del valor de referencia.
- Fuente de vitamina B6: 0.09 mg por 100 g, el 10 % del valor de referencia.
El arroz por porción
La porción es 1 taza cocido, 158 g, según la medida casera de USDA.
| Nutriente | 100 g | 1 taza cocido |
|---|---|---|
| Calorías | 130 kcal | 205 kcal |
| Proteína | 2.7 g | 4.3 g |
| Carbohidratos | 28.2 g | 44.6 g |
| Fibra | 0.4 g | 0.63 g |
| Azúcares | 0.05 g | 0.08 g |
| Grasa | 0.28 g | 0.44 g |
| Sodio | 1 mg | 1.6 mg |
Tabla nutricional del arroz (por 100 g)
Macronutrientes
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Energía | 130 kcal | — |
| Proteína | 2.7 g | — |
| Grasa total | 0.28 g | — |
| Grasa saturada | 0.08 g | — |
| Grasa monoinsaturada | 0.09 g | — |
| Grasa poliinsaturada | 0.08 g | — |
| Colesterol | 0 mg | — |
| Carbohidratos | 28.2 g | — |
| Fibra dietética | 0.4 g | 1 % |
| Azúcares totales | 0.05 g | — |
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0.04 mg | 0 % |
| Vitamina K | 0 µg | 0 % |
| B1 · Tiamina | 0.16 mg | 20 % |
| B2 · Riboflavina | 0.01 mg | 2 % |
| B3 · Niacina | 1.5 mg | 13 % |
| B6 | 0.09 mg | 10 % |
| B9 · Folato | 97 µg | 26 % |
| B12 | 0 µg | 0 % |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Calcio | 10 mg | 1 % |
| Hierro | 1.2 mg | 7 % |
| Magnesio | 12 mg | 5 % |
| Fósforo | 43 mg | 6 % |
| Potasio | 35 mg | — |
| Sodio | 1 mg | — |
| Zinc | 0.49 mg | 5 % |
| Selenio | 7.5 µg | 18 % |
Ácidos grasos y otros
| Nutriente | Cantidad | % referencia |
|---|---|---|
| Omega 3 · ALA | 0.01 g | — |
| Omega 3 · EPA | 0 g | — |
| Omega 3 · DHA | 0 g | — |
% referencia: valores nutrimentales de referencia (VNR) de la NOM-051 de México; «—» donde la norma no fija uno. No es una recomendación personal.
Comparado con otros alimentos de cereales, panes y pastas
De 16 alimentos de la familia en Micela, el arroz está en el 14.º lugar en calorías por 100 g. Ver la tabla completa.
| # | Alimento | kcal / 100 g | Proteína |
|---|---|---|---|
| 1 | 🍘 Galleta de arroz | 416 | 10 g |
| 2 | 🥐 Croissant | 406 | 8.2 g |
| 3 | 🥣 Avena | 389 | 16.9 g |
| 4 | 🍿 Palomitas | 387 | 12.9 g |
| 5 | 🥨 Pretzel | 384 | 10 g |
| 6 | 🌾 Trigo | 340 | 13.2 g |
| 7 | 🧇 Waffle | 291 | 7.9 g |
| 8 | 🫓 Pan plano | 275 | 9.1 g |
| 9 | 🥖 Baguette | 272 | 10.8 g |
| 10 | 🍞 Pan | 266 | 8.8 g |
| 11 | 🥯 Bagel | 264 | 10.6 g |
| 12 | 🥞 Panqueques | 227 | 6.4 g |
| 13 | 🍝 Pasta | 158 | 5.8 g |
| 14 | 🍚 Arroz | 130 | 2.7 g |
| 15 | 🍺 Cebada | 123 | 2.3 g |
| 16 | 🌱 Quinoa | 120 | 4.4 g |
De dónde viene
Valle del Yangtsé, China.
Origen aproximado, en revisión.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el arroz?
100 g de arroz tienen 130 kcal. 1 taza cocido (158 g) tiene 205 kcal.
¿Cuánta proteína tiene el arroz?
2.7 g por cada 100 g; 4.3 g en 1 taza cocido.
¿Cuántos carbohidratos tiene el arroz?
28.2 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 0.4 g son fibra y 0.05 g son azúcares.
¿Qué vitaminas y minerales tiene el arroz?
Los que más aporta por 100 g, según el valor de referencia: folato (vitamina B9), 26 %; vitamina B1 (tiamina), 20 %; selenio, 18 %; vitamina B3 (niacina), 13 %.
¿De dónde es el arroz?
Valle del Yangtsé, China. Es un origen aproximado, en revisión.
Fuente
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) · NDB 20045 · Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked · Blanco, grano largo, cocido
Una porción (1 taza cocido) es más o menos el 10 % de una dieta de 2,000 kcal. Calcula cuántas calorías necesitas tú · Cómo calculamos estos datos